CORSO DI CUCINA FERMENTAZIONI
Автор: Chef STEFANO CUCCU
Загружено: 2021-04-26
Просмотров: 3070
Описание:
Video corso avanzato di cucina
LEZIONE 4
in questo video parliamo di FERMENTAZIONI
nel seguente link potete scaricare le schede PDF di alcune ricette di fermentazioni
https://www.chefstefanocuccu.com/wp-c...
CAPITOLI DEL VIDEO
00:00 SIGLA
00:17 INTRODUZIONE
00:26 ELENCO ARGOMENTI
00:44 INTRODUZIONE ALLA FERMENTAZIONE
01:44 PRINCIPI DELLA FERMENTAZIONE
02:36 DIFFERENZA TRA LIEVITAZIONE E FERMENTAZIONE
03:23 TIPOLOGIE DI FERMENTAZIONE
05:07 TECNICA DELLA FERMENTAZIONE
07:07 RICETTARIO
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