ШКОЛА СТЕЙКА 🥩 Как приготовить стейк Флэт Айрон как профессионал | Жареный стейк Флэт Айрон с мес...

Описание: Добро пожаловать в Школу стейков! Сегодня мы подробно рассмотрим один из самых недооценённых и вкусных отрубов, которые можно приготовить на гриле — стейк флэт-айрон. Независимо от того, как вы его называете: стейк топ-бейд, стейк батлера или лопатка, этот отруб отличается невероятной нежностью, насыщенным говяжьим вкусом и красивой мраморностью — и всё это по цене, в разы меньшей, чем рибай или стриплойн.

В этом видео мы готовим стейк флэт-айрон местного производства от Vessel Meats, используя мескитовую приправу Maritime Madness — копчёную, солёную приправу, которая создаёт невероятную корочку и усиливает естественный вкус говядины.

👉 Что вы узнаете в этом видео:

Что такое стейк флэт-айрон? (анатомия + описание разделки)

Откуда берётся флэт-айрон из говяжьей туши (верхняя лопатка)

Почему флэт-айрон уступает по нежности только вырезке

Как приправить стейк мескитовой приправой для максимального вкуса

Лучший способ приготовления стейка флэт-айрон на гриле или в чугунной сковороде

Идеальная внутренняя температура и время отдыха для получения сочного результата

Как правильно нарезать поперёк волокон для нежного укуса

С чем сочетать стейк флэт-айрон и как использовать его в тако, сэндвичах или на обеденных тарелках

🔥 Почему стейк флэт-айрон заслуживает места на вашем гриле:

Невероятно нежный и ароматный

Хорошая мраморная прожарка, несмотря на то, что это лопаточный отруб

Быстро и равномерно прожаривается

Доступная альтернатива рибаю или филе

Идеально подходит для натирания барбекю, маринадов или просто соли и перца

Прекрасно сочетается с мескитовой приправой от Maritime Madness, на острове Принца Эдуарда

🧂 Рекомендуемые ингредиенты и продукты:

Стейк Флэт Айрон – местного производства от Vessel Meats @vesselmeats6179 в Дартмуте, Новая Шотландия

Сухие приправы из мескита – от Maritime Madness @maritimemadnesshotsauce (Остров Принца Эдуарда, Канада)
👉 https://maritimemadness.com

📍 Снято в Новой Шотландии с использованием говядины канадского производства и канадских специй небольшими партиями.

💡 Советы от профессионалов:

Всегда давайте стейку отдохнуть 5–10 минут.

Нарезайте поперёк волокон для максимальной мягкости.

Средняя прожарка (59–60 °C) идеально подходит для флэт-айрона.

Перед приготовлением сделайте надрезы на толстом слое жира для лучшего прожаривания.

Отличный стейк как для новичков, так и для опытных гриль-мастеров.

🔪

📲 Подпишитесь на нас, чтобы увидеть больше рецептов барбекю, обзоров гриля и местных мясников:
Instagram: @SaucyRossBBQ
TikTok: @SaucyRossBBQ

#FlatIronSteak #BBQSteakRecipe #MaritimeMadness #MesquiteDryRub #VesselMeats #FlatIronGrill #TopBladeSteak #AffordableSteakCuts #ChuckPrimalSteak #NovaScotia #PEISeasoning #CanadianBBQ #BBQRecipes #GrillTips #BBQYouTube #SteakhouseAtHome #SaucyRossBBQ #стейк #steakschool