Kıvamı tutma garantili VEGAN KREM KARAMEL • Vegan Tarifler

Описание: Yumurtasız, unsuz, zulümsüz, çok hafif bir tatlı VEGAN KREM KARAMEL. Kıvamı tutma garantili ve bekletme süresini saymazsak yapması sadece 20 dakika sürüyor. Kıvamını ve tutma garantisini veren malzeme bitkisel bir jelleştirici olan agar agar. Kullanmak istemezseniz nişasta oranını biraz artırmanız gerekir. Olmaz değil ama agar agar kullanmazsanız bu tarifteki kadar hacimli ve düzgün durmayacağı konusunda önden uyarayım.

Karameli yaparken şekeri çok yakmamaya (çok koyu kahverengi bir renk almamasına) ve kaplara bölüştürürken kalın dökmemeye dikkat edin. Yoksa kabın dibinde çözünmeden şeker olarak kalıyor. Tecrübeyle sabit 🙈 Bir de karameli kaplara bölüştürürken soğuyup donmaması için hızlı hareket edin.

Karamel tenceresinin temizliği için de bir tüyo. Tencereye ağzına kadar musluk suyu koyarak kaynatın. Dipte ve kenarlarda kalan şekerin eridiğini ve suya karıştığını göreceksiniz. Sonra bu suyu dökebilirsiniz. Böylece tencereniz temizlenmiş olacak.

Ben tarifte yulaf sütü kullandım ama istediğiniz başka bir bitkisel sütü de kullanabilirsiniz. Karamel kısmı için rafine şeker kullanmanız gerekiyor ama alt kısımda rafine şeker kullanmak istemezseniz pekmez, hurma şurubu, agave şurubu, blender'da çekilmiş kuru dutlardan dut şekeri gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Ben en ekonomik ve lezzetli alternatif toz şeker olduğu için onu tercih ettim.

📌 Instagram @vegthings
  / vegthings  
📌 Facebook @vegthings
  / vegthings  

PORSİYON: 4 kişilik
SÜRE: 20 dakika yapım süresi, min. 4 saat tercihen 12 saat buzdolabında bekletme süresi

------------ 🌱------------
MALZEMELER

• 2,5 su bardağı bitkisel süt (625 ml)
• 1/4 su bardağı toz şeker (50 g)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (15 g)
• 1 çay kaşığı agar agar (3 g)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 damla vanilya özütü (opsiyonel)

Karamel için
• 1/4 su bardağı toz şeker (50 g)
• 1,5 yemek kaşığı su (22,5 ml)
• 1/2 çay kaşığı limon suyu (2,5 ml)

Süsleme
• Fındık

------------ 🌱------------

• Tatlıları koyacağınız kapları hazırlayın.
• Ufak bir sos tenceresine şeker, su ve limonu koyun. Orta ateşte ~5 dk ara ara kaşık kullanmadan karıştırarak kaynatın.
• Kaynayınca altını kısın ve ara ara karıştırarak karamel rengi alana kadar kaynatın.
• Hızlıca ince bir tabaka halinde kaplara dökün, diplerine yayılmasını sağlayın.
• Bir tencereye bitkisel süt, mısır nişastası, agar agar ve tuz koyun. Topak kalmayacak şekilde çırpıcıyla karıştırın.
• Ocağa alın, orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynayınca altını kısarak 1 dk daha kaynatın.
• Altını kapatıp vanilya özütü ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın. Karameli döktüğünüz kaplara bölüştürün.
• Buzdolabında min. 4 saat tercihen 12 saat bekletin.
• Çıkardıktan sonra bir bıçak yardımıyla tatlıyı kabın kenarlarından ayırın. Düz bir tabakla kabın üstünü kapatıp ters çevirin. Hafif salladığınızda yanlardan hava alarak krem karameliniz tabağa düşecektir.

Afiyet olsun.

Vegthings ♥︎