Τρώς ζάχαρη = ταΐζεις τον καρκίνο; ΜΥΘΟΣ ή ΑΛΗΘΕΙΑ;

Описание: Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ.

Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639.

Για να μάθετε περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να δείτε εδώ drpantazis.gr
Αν σταματήσεις τη ζάχαρη, ο καρκίνος πεθαίνει από πείνα”. “Η ζάχαρη τρέφει τα καρκινικά κύτταρα”. Είμαι σίγουρος ότι αυτά τα έχετε ακούσει ξανά και ξανά στο διαδίκτυο και πιθανόν να έχετε ακούσει και αρκετές παραλλαγές τους. Ισχύουν; Θα σας αποδείξω σήμερα ότι αυτές οι φράσεις είναι παραπλανητικές και μπορεί να βλάψουν την υγεία σας, αν και περιέχουν έναν κόκκο αλήθειας. Έναν κόκκο αλήθειας, που στα χείλη των influencers έχει γίνει ογκόλιθος ψέματος. Πάμε να δούμε τι γίνεται.

Όπως πάντα, όταν περιγράφω ένα μύθο, με ενδιαφέρει να μάθω από που ξεκίνησε. Την δεκαετία του ‘20 ένας πολύ σοβαρός και αξιοπρεπής επιστήμονας με το όνομα Warburg παρατήρησε ότι τα καρκινικά κύτταρα χρησιμοποιούν πολύ γλυκόζη. Η ζάχαρη που αγοράζουμε από το σούπερ μάρκετ αποτελείται από 50% γλυκόζη. Άρα, στα μάτια ενός ανθρώπου που δεν έχει ασχοληθεί καθόλου με την επιστημονική έρευνα, είναι εύκολο να κάνει το άλμα λογικής: τα καρκινικά κύτταρα τρώνε γλυκόζη, η ζάχαρη περιέχει γλυκόζη, άρα η ζάχαρη τρέφει τα καρκινικά κύτταρα, άρα η ζάχαρη προκαλεί καρκίνο.

Στην επιστημονική έρευνα όμως τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. ΟΛΑ τα κύτταρα του οργανισμού χρησιμοποιούν γλυκόζη. Η γλυκόζη και τα λιπαρά είναι η συντριπτική πλειοψηφία των ενεργειακών υποστρωμάτων που χρησιμοποιούν όλα τα κύτταρα του οργανισμού. Κάποιοι ιστοί χρησιμοποιούν σχεδόν αποκλειστικά γλυκόζη, όπως ο εγκέφαλος και το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ κάποιοι ιστοί χρησιμοποιούν σχεδόν αποκλειστικά λίπος, όπως ο μυϊκός ιστός σε κατάσταση ηρεμίας ή χαμηλής έντασης σε ένα άτομο με καλό μεταβολισμό.

Η γλυκόζη είναι ένα από τα σημαντικότερα μόρια για παραγωγή ενέργειας μέσα στο σώμα μας. Είναι τόσο σημαντική που κάθε κύτταρο έχει την ικανότητα να παράγει γλυκόζη από αρκετές άλλες ουσίες, ενώ το συκώτι ασχολείται σοβαρά με την επάρκεια της γλυκόζης στην κυκλοφορία. Αυτός είναι και ο λόγος που μπορούμε να αντέξουμε πολλές ώρες χωρίς φαγητό. Ακόμα και μέρες και εβδομάδες και μήνες! Με μετρήσεις σε άτομα που κάνουν απόλυτη νηστεία, έχει αποδειχθεί ότι το ζάχαρο μένει μέσα στα φυσιολογικά όρια ακόμα και όταν το άτομο έχει να φάει πολλές μέρες η ακόμα και εβδομάδες.

Η ζάχαρη δεν είναι καρκινογόνος ουσία. Για να καταλάβουμε τι σημαίνει αυτό, ας δούμε ένα παράδειγμα μιας καρκινογόνους ουσίας. Ο άνθρωπος κάπνιζε για μερικές δεκαετίες μέχρι να αρχίζουν να εμφανίζονται οι πρώτες μελέτες που υποστήριξαν ότι το κάπνισμα προκαλεί καρκίνο. Στο παρακάτω διάγραμμα βλέπετε πως υπάρχει συσχέτιση ανάμεσα στο κάπνισμα και στην εμφάνιση καρκίνου του πνεύμονα. Η συσχέτιση αυτή ήταν τόσο ισχυρή, που αυτό ήταν αρκετό για να σημάνει συναγερμό και να ξεκινήσουμε μια μακροχρόνια προσπάθεια να πείσουμε τους ανθρώπους να μην καπνίζουν. Που έχει πάει αρκετά καλά και όπως βλέπετε από αυτό το διάγραμμα στα επόμενα χρόνια το κάπνισμα μειώθηκε και μαζί μειώθηκε και ο καρκίνος του πνεύμονα. Αυτό σημαίνει καρκινογόνος ουσία ή ουσίες, γιατί ο καπνός του τσιγάρου περιέχει αρκετές καρκινογόνες ουσίες.

Στο παρακάτω διάγραμμα βλέπουμε την κατανάλωση ζάχαρης και άλλων γλυκαντικών και δίπλα το τυποποιημένο κατα ηλικία ποσοστό επίπτωσης καρκίνου. Είναι ξεκάθαρο ότι ενώ η κατανάλωση ζάχαρης αυξάνεται, η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου μειώνεται. Δεν βλέπουμε δηλαδή αυτό που βλέπαμε πριν σε σχέση με το κάπνισμα.

Με λίγα λόγια η ζάχαρη δεν προκαλεί άμεσα καρκίνο. Δεν υπάρχει κανένας βιοχημικός διάδρομος που να υποστηρίζει ή να υπονοεί κάτι τέτοιο. Η ζάχαρη δεν είναι καρκινογόνος ουσία με την κλασική έννοια του όρου, όπως για παράδειγμα το κάπνισμα, ο αμίαντος και το αλκοόλ.

Υπάρχει όμως αλήθεια σε αυτό το μυθο και θέλω όχι απλά να την πω θέλω να την τονίσω κιόλας. Ο καρκίνος είναι μία πολυπαραγοντική πάθηση που συνήθως προκαλείται από μία σειρά από παράγοντες που συνυπάρχουν στο ίδιο άτομο. Σύμφωνα με τις μελέτες, ο σημαντικότερος παράγοντας που προκαλεί τους καρκίνου που μπορούν να προληφθούν είναι το κάπνισμα. Ο δεύτερος σημαντικότερος είναι το αυξημένο βάρος. Είναι σημαντικότερος από το αλκοόλ, τα επεξεργασμένα κρεατικά, τη μόλυνση του περιβάλλοντος και την απουσία άσκησης. Μάλιστα είναι πιο σημαντικός και από όλα αυ
Και εδώ αρχίζει να φαίνεται ο κόκκος αλήθειας σε αυτό τον ογκόλιθο μύθου που διαδίδεται στα social. Η ζάχαρη αυξάνει την πιθανότητα να πάσχει κάποιος από αυξημένο βάρος.