Confiertes Eigelb
Автор: Sandra Mühlberg
Загружено: 2024-09-02
Просмотров: 21161
Описание:
Heute gibt’s eine echte Umami-Stulle für euch! 🤤 Mein Cacio e Pepe Bruschetta mit confiertem Eigelb, Knoblauch und Olivenöl ist einfach unwiderstehlich! 🍞🥚
Ein Muss für alle Feinschmecker!
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👉🏻 Wie isst du dein Ei am liebsten? 👇🏻💭
Zutaten:
4 Eigelb, (Größe M)
Circa 200 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, geschält und angedrückt
Ausserdem:
Ciabatta / Baguette, getoastet
Pfeffer, frisch gemahlen
Parmigiano Reggiano
Zubereitung:
-Den Backofen auf 80 Grad vorheizen.
-Das Olivenöl in eine oder mehrere kleine, ofenfeste Formen geben und die Knoblauchzehen hinzufügen.
-Die Eigelbe vorsichtig in das Öl gleiten lassen. Achte darauf, dass die Eigelbe ganz bleiben und vollständig vom Öl bedeckt sind.
-Die Form in den Backofen stellen und die Eigelbe etwa 30 Minuten confieren, bis sie eine zarte, cremige Konsistenz erreicht haben.
-Die Eigelb mit einem Löffel vorsichtig aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-Das Eigelb nun auf einem getoasteten Brot zerdrücken und glatt streichen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Parmigiano Reggiano bestreut servieren.
Guten Appetit! 💛
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