عمل اكلير زى المحترفين بأقل تشققات Éclair
Автор: Andaleeb's Bakery مخبوزات عندليب
Загружено: 2022-06-02
Просмотров: 5500
Описание:
لينك طريقه عمل كريمه الحلويات Pastry Cream
• طريقه عمل كريمه الحلواني و كريمه الديبلوما...
ملحوظه كل فرن بيختلف عن التانى فممكن تحتاجوا تخلوا درجه الحراره الاول على ١٩٠ او حتى ١٨٠ و اول لما تدخل الصينيه تعملوه على ١٧٥ جربوا الاول زى ما قلت فى الفيديو ٢٠٠ و اول لما تدخل الصينيه نعمله على ١٧٥ و شوفوا و طبعا اهم حاجه ما نفتحش باب الفرن أثناء الخبز
المقادير
١٠٠ جرام زبده نسبه الدهون فيها لا تقل عن ٨٢ % ( ١/٢ كوب الا ملعقه كبيره )
١٠٠ جرام ماء ( ١/٣ كوب + ملعقه و نص كبيره )
١٠٠ جرام لبن ( ١/٣ كوب + ملعقه و نص كبيره )
٢ جرام ملح ( اقل من ١/٢ ملعقه صغيره )
٤ جرام سكر ( اقل من ملعقه صغيره )
١١٦ جرام دقيق مخبوزات ( ١ كوب الا ٢ ملعقه كبيره )
١٧٠ جرام بيض بدرجه حراره الغرفه و ممكن لحد ١٧٥ جرام ( ٣ بيض + جزء من البيضه الرابعه)
ملحوظه: العجينه لازم تكون بتلمع و طريه و تنزل ببطء مش بسرعه من الكف بتاع العجانه و تعمل حرف V زى فى الفيديو
جليز الشوكلاته اللامع
١١٣ جرام شوكولاته مصرى
١٠ جرام زيت
٥٠ جرام كريمه (١١٦ جرام لو الشوكولاته مستورده)
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
