La Pasta Madre in collaborazione con G.Montanari e R.Scevaroli

Giambattista Montanari ospite ad InFarinando Live

Il Panettone: la ricetta milanese originale della Pasticceria Besuschio dal 1845

LIVE CON CARLO DI CRISTO

How I Maintain Pasta Madre | 如何喂養野酵硬種 (水式酵母）

LIEVITO MADRE IN ACQUA - METODO PIEMONTESE - Caratteristiche, gestione, processo produttivo

La Pasta Madre: approfondimento tecnico scientifico con R. Scevaroli

Francesca e Rolando Morandin ospiti ad InFarinando Live

Come rinfrescare e mantenere il lievito madre

Переполох в Кремле:: СВР пугает “ядерной Украиной” /№1099/ Юрий Швец

La scienza del lievito - Episodio 2: cos'è il lievito madre? Cosa c'è dentro e come funziona?

Magazyn Anity Gargas: Co pan ukrywa, panie Czarzasty?

Come allenare la pasta madre per preparare un gran lievitato.

Preparazione di una pasta madre per i Grandi Lievitati

impasto panettone, come inserire tutti gli ingredienti tra il primo e secondo impasto

Una lezione (di repertorio) sul lievito madre di Carlo Di Cristo

FERMENTAZIONI SPONTANEE. Cosa, come, e perchè. Con Carlo di Cristo.

Il Pandoro: la ricetta della pasticceria Besuschio dal 1845 con Andrea e Giacomo Besuschio

LIEVITO MADRE LICOLI - Caratteristiche, gestione, processo produttivo

L'Università del Panettone: l'impasto

Parliamo di licoli punti di forza e di debolezza