ปาท่องโก๋ สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย Fried Bread Stick (patongko)
Автор: J&N Kitchen
Загружено: 2020-10-11
Просмотров: 7453
Описание:
แจกสูตรปาท่องโก๋ สร้างอาชีพ
กรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย
ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ 450 กรัม
นมผง หรือ ครีมเทียม 30 กรัม
ยีสต์(หวาน) 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 220 กรัม
น้ำปูนใส 60 กรัม (ไม่มีสามารถใส่น้ำเปล่าแทนได้ )
น้ำตาล 40 กรัม
เกลือ 1 1/2 กรัม
น้ำมันพืช 25 กรัม
*สูตรนี้ถ้าจะทำขายสามารถใส่แอมโมเนียได้ 1 ช้อนชา นะค่ะ ใส่ตรงส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้ละลายเข้ากัน
*ควรผสมแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง (อุณภูมิห้อง)เพราะถ้าทอดเร็วไปเนื้อจะแน่น สังเกตุได้จากแป้งจะฟูขึ้นมาเยอะ และมีฟองอากาศ และมีใยแป้งสวยงาม (แป้งเหลือใส่ตู้เย็นไว้ได้ 3-4 วัน)
*น้ำสามารถเพิ่มได้นะค่ะ แป้งแฉะไปก็เพิ่มแป้งไปอีกนิด แป้งแห้งไปก็เพิ่มน้ำทีละนิด
(บางอาจจะไปเจอแป้งใหม่แป้งเก่า)
*ในคลิป ตัดแป้งหนา 1 เซ็น กว้าง 1 นิ้ว
ยาว 1 1/2 นิ้วค่ะ
*ควรใช้น้ำมันเยอะๆในการทอด ปาท่องโก๋จะสวย
*เวลาทอดรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ก่อน ค่อยทำปาท่องโก๋ลงใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนอุณภูมิ 150 องศา ถ้าใช้ไฟแรงผิวของปาท่องโก๋จะไม่สวย และมีสีไม่สม่ำเสมอ
Fried Bread Sticks (Patongko)
Ingredient
450g All purpose flour
30g Powdered milk
1 tsp Dry yeast
2 tsp Baking powder
1 tsp Baking soda
220g Water
60g Lime water
40g Sugar
1 1/2 tsp Salt
25g Salad oil
*Deep fry with 150 c salad oil .
#ปาท่องโก๋ #ปาท่องโก๋ไม่ใส่แอมโมเนีย #patongko
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
![[Субтитры] Модель Patongko (неофициальная) Версия обложки. Белый, пухлый, без аммиака. Горячий тр...](https://imager.clipsaver.ru/aZ7ywwoPfB0/max.jpg)
