👇Рецепт заготовки борща в заморозку

Описание: Пока варю заготовки и смотрю сериал, все гаджеты просто кладу на зарядку GQbox — без лишних проводов. Вообще подарила эту станцию мужу, но теперь сама активно пользуюсь 😁
Арт WB: WW208133
Арт OZON: 1597592280

Берем :

Для бульона:
• Оссобуко — 3 кг
(по желанию можно добавить ещё мяса — если любите борщ «помяснее»)
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт

Для зажарки:
• Масло для жарки — 6 ст. л. (у меня оливковое)
• Морковь — 3 шт
• Лук — 4 шт
• Свёкла — 5 шт
• Рисовый уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л. с горкой
• Томатная паста — 300 г
• Чеснок — 8–10 зубчиков

Дополнительно:
• Зелень — большой пучок (у меня укроп + кинза)
• Лавровый лист — 8 шт
• Чёрный перец горошком — по вкусу
• Контейнеры — 8 шт по 900 мл – 1 л

👩‍🍳 Как готовить
Готовим бульон.
1. Берём большой сотейник на 8 литров с толстым дном. Добавляем немного масла и обжариваем оссобуко, лук и морковь с двух сторон до золотистой корочки. Заливаем водой почти до краёв, доводим до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне 2,5–3 часа, периодически снимая пенку.
💡 Если вода выкипает — подливайте, бульон должен остаться насыщенным и концентрированным.
2. Когда бульон готов, овощи убираем, мясо достаём, бульон процеживаем.
3. Разливаем бульон по контейнерам (у меня получилось по ~750 мл), в каждый контейнер добавляем 2 лавровых листа и несколько горошин чёрного перца.
4. Мясо отделяем от костей, нарезаем кубиками и раскладываем по контейнерам, оставляя место для зажарки.

Готовим правильно зажарку
💡 Лайфхак:
Чтобы борщ был насыщенно рубиновым, лук с морковью и свёклу готовим отдельно.
1. Лук мелко рубим. Морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем на части масла до мягкости и золотистости, убираем со сковороды.
2. В тот же сотейник добавляем оставшееся масло, всыпаем свёклу, натёртую на крупной тёрке. Сразу добавляем рисовый уксус и сахар, хорошо перемешиваем. Томим 12–15 минут, периодически помешивая. Свёкла должна пустить сок и стать мягкой, а не жариться. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем 5–7 минут.
3. Возвращаем лук с морковью, добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем и тушим ещё 5 минут.
4. В контейнеры с мясом добавляем зажарку
5. Мелко рубим зелень и раскладываем туда же. Закрываем и убираем в морозилку
6. Когда всё полностью замёрзнет, бульон и зажарку можно завакуумировать.

🍲 Как приготовить борщ из заготовки
Берем
• Картофель — 400 г (очищенный, кубиками)
• Капуста — 400 г
• Вода
• Соль — 1 ст. л. с небольшой горкой

Готовим:
1. В кастрюлю наливаем воду в пропорции 1:2, где 1 — бульон, 2 — вода (например: 750 мл бульона + 1,5 л воды).
2. Доводим до кипения, добавляем капусту и картофель. После повторного закипания солим и варим 10–15 минут до готовности овощей.
3. Добавляем 2 брикета: 1 с бульоном, 1 с зажаркой и мясом.
44. Накрываем крышкой и томим 5–7 минут.

🥄 Подаем
Подавайте со сметаной, свежей зеленью и хрустящими тостами.
Борщ получается глубокий, яркий и абсолютно неотличимый от свежесваренного.

Реклама. ИП Богорад Максим Сергеевич ИНН:773320770826. erid:2W5zFH1Q3ct