EVDE KENDİ MAKARNANI KENDİN YAP!!! BOLONEZ SOSLU MAKARNA TARİFİ!!!

Описание: MALZEMELER
400 gram kıyma (bolonez sos)
Çeyrek kereviz (bolonez sos)
1 kilo domates (bolonez sos)
1 adet kuru soğan (bolonez sos)
3 diş sarımsak (bolonez sos)
1 adet havuç (bolonez sos)
2 yemek kaşığı domates salçası (bolonez sos)
Çeyrek çay bardağı kemik suyu (bolonez sos)
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ (bolonez sos)
2 yemek kaşığı tereyağı (bolonez sos)
Yarım avuç taze kekik (bolonez sos)
1 çay kaşığı karabiber (bolonez sos)
1 kase makarna suyu (bolonez sos)
3 defne yaprağı (bolonez sos)
Çeyrek demet maydanoz (bolonez sos)
Çeyrek çay kaşığı muskat (bolonez sos)
2 su bardağı un (makarna için)
2 adet yumurta (makarna için)
1 çay kaşığı tuz (makarna için)
Çeyrek çay bardağı su (makarna için)
YAPILIŞI
Öncelikle makarna hamurunu hazırlıyoruz. Bir karıştırma kabına un, yumurta, tuz ve su ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz. Kıvama gelen sert hamuru streç film ile sarıp 45 dakika oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. 45 dakika sonunda isterseniz oklavayla isterseniz benim gibi makinayla açıp, kesip makarna kıvamına getiriyoruz. Daha sonra kaynamış suyun içerisine 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip makarnaları 3 dakika pişirip suyundan 1 kase ayırdıktan sonra suyunu süzüp 10 saniye soğuk sudan geçirip makarnaları kenara alıyoruz. Şimdide bolonez sosunu hazırlıyoruz. Bir tavaya önce etimizi ekliyoruz. Suyu çıkıp suyunu çektikten sonra içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz. Tereyağı eridikten sonra içerisine küp küp doğranmış soğanları ekleyip 2 dakika pişiriyoruz. 2 dakika sonunda üzerine küp küp doğranmış kereviz ve havuçları ekliyoruz iyice karıştırıyoruz ve üzerine çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekleyip iyice karıştırıyoruz. 2 dakika pişirip üzerine sarımsakları ekliyoruz ve 1 dakika pişiriyoruz. 1 dakika sonra püre haline getirdiğimiz domatesleri ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Şimdide üzerine defne yaprağı, karabiber, tuz, domates salçası, ilikli kemik suyu, makarna suyu, taze kekik ve muskat ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı 15 dakika pişiriyoruz. Şimdide üzerine pişirdiğimiz makarnaları ekleyip en son üzerine ince ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz. Herkese afiyet olsun.