Scarpaccia — кабачковый пирог по-тоскански 🌿 без теста и хлопот

Описание: Итальянский овощной пирог — хрустящий, ароматный и полезный. Scarpaccia родом из Тосканы, и готовится из кабачков, муки и капли оливкового масла. Лето в каждом кусочке!
🥒 Что нужно:
• 3 цукини среднего размера
• 1 маленькая луковица
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. перца
• 1 чашка пшеничной муки ( у меня ц/з)
•. 1/4 чашки кукурузной муки (плюс для посылки)
• 1 ст. л. оливкового масла (внутрь)
• Оливковое масло сверху +базилик по желанию

👩‍🍳 Цукини и лук нарезать очень мелко( я использовала мандолину), посолить и оставить на 30 мин, предварительно помяв цукини с луком руками.
Отжать и убрать цукини в сторону. В жидкость от цукини добавить два вида муки и специи. Хорошо перемешать тесто. Чтобы получилось консистенции, как на оладьи. Добавить отжатые цукини с луком. Перемешать.
Выложить тонким слоем на смазанный маслом и присыпанный кукурузной мукой противень.
Запекать 35–45 мин при 200°C.
Дайте ему немного остыть, затем посыпьте листьями базилика. Подавайте теплым или комнатной температуры.
#катяластен #средиземноморскаядимета #летнийрецепт #полезнаяеда