Брискет на пеллетном гриле Weber smokefire ex4.

Описание: Купить этот гриль можно у меня на сайте https://www.maestrobbq.ru/catalog/gri...
В этом видео вы узнаете как приготовить брискет на гриле.
Берём брискет, 2 куска:
Заречное-кукурузный откорм и VladBeef-брискет из мраморной говядины из Владимирской области.

Время приготовление на гриле куска говяжьей грудинки после зачистки и обрезки примерно 8 часов

Как готовить

1. Зачистить брискет (срезать жир и жилы), жира оставить 3мм(я срезал больше- мне нужен более постный брикет для вареников)
2. Обсыпать смесью перца и соли (2%соли экстра и 2% дроблённого перца от веса мяса)
3. Отправить в гриль на 90 С, примерно на 2 часа до образования дымного кольца. Конечно не забываем воткнуть щуп и снизу поставить поддон с водой
4.по достижении 60-65 градосув внутри куска, Не вынимая щуп6 достаём брискет и заворачиваем в фольгу, и этот брискет будет коптиться в гриле примерно 2 часа
5. В тоже время брискет на Master Touch у меня не получился, и мы его отправили на доготовку в гриль SmokeFire
6. Для готового блюда из брискета отдельно подготавливаем запечёные овощи, маринованные огурчики, и конечно же чиабатту, получается отличный сэндвич.
Великолепное сочетание соуса с брискетом, оттененное маринованными огурчиками
ммммммм.....
аж танцевать захотелось....
Брискет в пеллетном гриле получается очень вкусным и главное с деликатным вкусом БАРК
и самое главное это самый идеальный брискет, который я когда-либо видел!
время приготовления примерно 8 часов
и самое главное!
с появлением у меня weber smokefire ex 4 мне не надо больше прыгать с бубном вокруг смокера или гриля, даже коптильня всм намного сложнее управляется, чем это технологичное чудо
#maestrobbq #маэстрожарит