🎉 Das Party-Snack Rezept - Croissant-Teig mit Füllung 🥐🥦🍤 MANZ Sommer-Spezial Teil 4 mit Hans Som

Описание: In Teil 4 unseres MANZ Sommer-Spezial zeigt Dir Hans Som wie Du mit Croissant-Teig super leckere gefüllte Party-Snacks kreierst! Viel Spass beim Ausprobieren 😉🥐🧀🥖🍞🥧

…einen glatten Croissant-Teig herstellen. Diesem mit Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig ausdrücken und für eine Stunde in den Gefrierschrank legen (-20°C). Wenn der Teig gut gekühlt ist (5-6°C), die Tourierbutter eintourieren. Zwei Teile Teig, ein Tourierbutter.
Die Butter auf eine Hälfte des Teiges legen, die zweite Hälfte des Teiges über die Butter legen. 1cm dick ausrollen und viermal falten. Dann nochmals 1cm dick ausrollen.
Die Hälfte mit Gouda bestreuen und etwas Paprika würzen. Dann wieder viermal falten und für 30 Minuten in dne Gefrierschrank stellen.
Den Teig 40x25cm groß ausrollen und für einige Minuten in den Gefrierschrank legen. 20 Teistücke 1,5cm breit 25cm lang abschneiden.
Den reistlichen Teig so dünn als möglich ausrollen, 20 Kreise mit 6cm Durchmesser ausstechen und in eine Papierform legen.
Die langen Stücke spiralförmig verdrehen und in die Form legen. 45 Minuten gehen lassen und mit Ei abstreichen.
Auf den Boden etwas Räucherlachs verteilen und darauf ein rundes (6cm Durchmesser) Weissbrot legen.
Die gefrorene Spinatfüllung oben drauf legen und mit etwas Käse bestreuen. Die Spinatschnecken 16-18 Minuten backen.

Spinatfüllung:
250ml Sahne
250g Spinat,
5g Salz und
Pfeffer/Muskat nach Geschmack aufkochen.
75g Eigelb (3 Stück) mit
40g Maizena (Maisstärke) in die kochenende Masse mischen.
Dann die Masse mit einer Folie abdecken und abkühlen lassen. Anschließend glatt rühren und in eine Muffinform mit je 25g pro Stück abfüllen und einfrieren.

#manz #backtechnik #backofen #ofen #oven #bakingoven #backen #bakery #food #kochen #cooking #backkunst #baking #backenmitliebe #brot #brotzeit #brotbacken #bread #bakingbread #breadbaking #foodporn #bakinglove #bakingtime #croissant #croissants #partyideas #partyfood #partyfoodideas #partysnacksrecipe
Walk Around (LoFi Ver) by Roa |   / roa_music1031  
Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/
Creative Commons CC BY 3.0
https://creativecommons.org/licenses/...