HÖR AUF, Vanillekipferl zu backen! Konditorin zeigt dir ihren KOURABIEDES-Trick (Zartschmelzend!)

Описание: 💖 Schluss mit langweiligen Plätzchen: Heute gibt es die Vanillekipferl 2.0! Ich zeige euch ein traditionelles Rezept aus meiner neuen Heimat Zypern: Kourabiedes (auch bekannt als Griechische Weihnachtsplätzchen).

Als ausgebildete Konditorin mit 15 Jahren Erfahrung verspreche ich dir: Diese mürben, zarten Mandelkekse übertreffen das Original! Das Besondere: Wir verwenden geröstete Mandeln und aromatisieren den Teig mit Ouzo (oder Metaxa) und Rosenwasser – das macht den einzigartigen, unwiderstehlichen Geschmack aus.

Im Gegensatz zu vielen anderen Plätzchen-Rezepten ist der Schlüssel zu perfekten Kourabiedes die Technik, die ich dir direkt aus meiner heimischen Backstube zeige:

Butter schaumig schlagen: Ich zeige dir den Profi-Trick, wie du die Butter mit Puderzucker so lange schlägst, bis sie fast weiß ist – nur so wird der Teig unfassbar mürbe und zerfällt auf der Zunge.

Geröstete Nüsse: Wir rösten die ganzen Mandeln vorher, um das Aroma zu maximieren, und mahlen sie dann fein und grob. Das ist der Unterschied, den du schmecken wirst!

Die perfekte Form: Du kannst sie zu Halbmonden formen, dann ähneln sie den Vanillekipferl, oder klassisch rund. Beides klappt, per Hand super und braucht keine weiteren Hilfsmittel.

Dicker Puderzucker: Und natürlich der finale Schritt: Wir baden die noch warmen Kekse in Puderzucker, damit sie diesen typischen, dicken, "schneebedeckten" Look bekommen.

Backen wir diese Weihnachtsplätzchen gemeinsam! Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du das Kourabiedes Rezept besser findest als Vanillekipferl! 👇

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Süße Grüße aus dem sonnigen Zypern ☀️, Deine Kuchenfee Lisa

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Du willst das genaue Rezept?

125g Butter, weich
60g Puderzucker
Etwas Vanille
Prise Salz
1 TL Rosenwasser
1 EL Ouzo
70g Mandeln
220g Mehl
180°C Umluft für ca. 20 Minuten.
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