Gombás fülespörkölt-Ear mushroom stew-Ohr-Pilz-Ragout

Описание: A teljes recept leírás fotókkal megtalálható a http://nemzetikonyha.hu/ oldalon


Alaposan megtisztítjuk a füleket és hosszában csíkokra, majd pörkölt méretű kockákra vágjuk. A laskagombát is megtisztítjuk, szétszedjük és picit nagyobb darabokra vágjuk, mint a fület.
Felaprítjuk a zsírszalonnát és a hagymákat.
Egy edényben kiolvasztjuk a szalonnát és ebben a forró zsírban körbe pirítjuk a füleket. Hozzáadjuk a fokhagymát, picit átpirítjuk, majd beletesszük a vöröshagymát is. Így finom, sűrű szaftot kapunk. Sózzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát és alaposan elkeverjük. Felengedjük kevés vízzel és hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot. Ismét elkeverjük. Ha kell, még adhatunk hozzá vizet. Közepes lángon, fedő alatt főzzük. Sűrűn meg kell keverni, le ne égjen. 25 perc után hozzáadjuk a köményt, a borsot a felaprított lestyánt, és a gombát. Összekeverjük, felengedjük még kevés vízzel és puhára főzzük. Jó étvágyat kívánunk.

Hozzávalók

2 kg sertésfül
1,5 kg laskagomba
20 dkg füstölt zsírszalonna
2 db vöröshagyma
3 db paradicsom
3 db zöldpaprika
1 db csípős paprika
5 gerezd fokhagyma
1 szál Lestyán
1 evőkanál só
2 púpos teáskanál őrölt bors
2 púpos teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál őrölt pirospaprika


Oído guiso de setas - 耳炖蘑菇 - Grzyby gulasz ucho - สตูว์ทอดเห็ด