Nachhaltigkeit in der Hotellerie: Zwischen EU-Gesetzen und echter Leidenschaft

Описание: Muss Nachhaltigkeit immer teuer sein? Und wie schafft man den Spagat zwischen 5-Sterne-Luxus und authentischem, sozialen Engagement?

In dieser Folge von Footprint Moments begrüßt Sybille Walz die internationale Expertin Dr. Renée Nicole Wagner. Mit ihrer Erfahrung aus der Betreuung von über 8.000 Hotelzimmern weltweit – von der Schweiz über Montenegro bis hin nach Ägypten und in den Oman – gibt Renée tiefe Einblicke in die Praxis der nachhaltigen Transformation.

In dieser Folge gehen wir auf die folgenden Themen ein:
Social Sustainability: Warum wir vom arabischen Raum lernen können, was echter gesellschaftlicher Zusammenhalt bedeutet.

Augenhöhe statt Hierarchie: Warum das Housekeeping der wichtigste Partner für nachhaltige Veränderung ist.

Compliance vs. Überzeugung: Warum EU-Regulierungen oft nur das Mindestmaß sind und wie man Nachhaltigkeit wirklich in die DNA eines Betriebs einpflanzt.

Praxis-Tipps (Low-Hanging Fruits): Von kreativem Buffet-Management über hausgemachte Schokocreme bis hin zum direkten Dialog mit lokalen Bauern.

Kooperation statt Konkurrenz: Warum wir Mitbewerber als Partner sehen müssen, um die großen Herausforderungen unserer Zeit zu lösen.

⏱️ Zeitstempel:
00:00 Begrüßung
02:00 Ein Blick über den Tellerrand
05:00 Regulatorien und ihre Rolle
06:00 Hebel und Ansätze für kleinere Betriebe
12:00 Bildung und Schulung der Mitarbeiter
15:00 Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten
18:30 Zero Food Waste
27:00 Erfolgsfaktoren und Nachhaltigkeitsstrategie
39:00 Nachhaltigkeit als gelebte Philosophie
42:00 Ein bewegender Moment
44:00 Abschließende Inspiration

🔗 Über Dr. Renée Nicole Wagner:
Dr. Renée Nicole Wagner verbindet akademische Tiefe mit internationaler Spitzen-Hotellerie. Die promovierte Politikwissenschaftlerin (Universität Wien/MODUL) spezialisierte sich früh auf Wirtschaft und Nachhaltigkeit im Tourismus. Als leidenschaftliche ESG-Expertin verantwortet sie heute die Nachhaltigkeitsstrategie bei Orascom Hotels Management – einem Global Player mit über 8.000 Gästezimmern in der MENA-Region, Montenegro und der Schweiz.

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