Соте из баклажанов/Ароматное овощное рагу/Просто и по-домашнему

Описание: Всем доброго времени суток! Сегодня я хочу поделится с вами маминым рецептом соте из баклажанов, которое моя семья очень и очень любит. От себя я только добавила ароматных трав и специй.Готовится соте просто и незамысловато, зато как вкусно, особенно со свежеиспеченным домашним хлебом. Рекомендую подавать его холодным или хотя бы остывшим, так лучше раскрывается вкус соте из баклажанов.

Для приготовления соте понадобится
4-6 баклажанов
4 сладких перца
2-3 моркови
2 луковицы
2 томата
соль (по вкусу)
смесь перцев (по вкусу)
по 1 ч.л. молотого кориандра, паприки, майорана и базилика
3-4 зубчика чеснока
40 мл растительного масла