Le secret derrière le homard qui fait craquer les Français | Documentaire HD

Описание: Longtemps symbole de luxe et réservé aux tables les plus raffinées, le homard s’ouvre aujourd’hui à tous les palais. À Paris, de nouveaux restaurants lui consacrent des menus entiers, et sur les étals des poissonniers, il trône désormais toute l’année. En 2016, la consommation française a atteint 4 500 tonnes, soit trois fois plus que la production locale. Pour satisfaire cette appétence grandissante, la France se tourne désormais vers l’Atlantique : des homards américains à la carapace orange sont acheminés par avion pour concurrencer notre fameux homard bleu breton.

Mais ce duel des saveurs et des couleurs pose question : faut-il préférer le bleu élégant et authentique de nos côtes bretonnes, ou succomber au cousin américain, plus abondant et accessible ? Entre tradition et mondialisation, luxe et démocratisation, le choix du homard devient un vrai dilemme gastronomique.

Ce documentaire a été produit par Babel Press et dirigé par Manon Heurtel. Il a été publié pour la première fois en 2017.

----

Regards sur le Monde propose d'exceptionnels documentaires en provenance du monde entier. Découvrez des destinations lointaines et des cultures fascinantes et virtuellement inconnues. Explorez de nouveaux mondes grâce à nos journalistes d'investigation qui bénéficient d'un accès exclusif aux coins les plus reculés de la planète, s'infiltrent dans les villes les plus dangereuses et suivent le parcours de personnes comptant parmi les plus singulières et les plus incroyables, et vous restituent leur histoire. Découvrez les coutumes et les traditions de chaque continent et comprenez le climat sociopolitique dans lequel vivent les peuples à travers le monde.

Tout cela et bien plus encore à découvrir sur @regardssurlemondedocu. N'oubliez pas de cliquer sur S'ABONNER pour rester informé de nos nouveaux contenus.

Voir plus en FRANÇAIS : @regardssurlemondedocu
Ver más documentales en ESPAÑOL: @HistoriasVivasDocumentales
Watch more ENGLISH documentaries: @JavaDiscover