BEURRE DE COCO

Описание: Beurre de coco : Plusieurs personnes m’ont demandé ma recette !
Alors, vous allez découvrir un beurre parfumé, agréable à cuisiner
et facile à réaliser à partir de la noix de coco !
Le coco sec est vendu maintenant un peu partout,
Quant à moi, en Guadeloupe, j’en ai toujours !!!
Etape 1 : faire un lait de coco, le mettre dans un bocal en verre.
Voir ou revoir vidéo sur le lait de coco!

Etape 2 : le laisser 24h à 36h au frais, dans son bocal en verre.
C’est un temps de décantation : permet à la partie grasse du lait
de se séparer de sa partie plus liquide

Etape 3 : enlever le bloc dur qui surnage, c'est la graisse de coco solidifiée
le mettre dans un autre récipient
et battre à la fourchette pour obtenir un consistance onctueuse.
Et voilà, votre beurre est prêt !
A condition de ne pas manipuler avec les doigts
ce beurre se conserve au frais une semaine environ !
Il n’y a pas de conservateur, la cannelle et la noix de muscade râpés mis au moment de la préparation du lait vont aider à la conservation,en évitant le rancissement.
A noter que la qualité, et la quantité de matière grasse obtenue
va dépendre de la taille de la noix et de son degré de maturité.