Schnelles Currysuppen Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Butter in einem Topf erhitzen

Zwiebeln, Chili, Ingwer und Knoblauch dazugeben und alles 1-2 Minuten anbraten, bis die Butter leicht Farbe hat. Gelbe Currypaste dazugeben und verteilen. Dann Currypulver dazugeben

Anschließend alles mit Weißwein und rotem Portwein ablöschen. Gemüsebrühepulver, 375 ml Wasser und Apfelsaft dazugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen

Apfel, Banane und Orange dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln. Salz und Zucker dazugeben und Sahne angießen. Alles nochmals aufkochen und fein pürieren. Nach Wunsch alles durch ein Haarsieb geben

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Einkaufsliste für 2 Personen:

125 g Butter
1 Zwiebel, klein geschnitten
1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
1 Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 ½ TL HSN Currypulver
1 TL gelbe Currypaste
50 ml Weißwein
50 ml rotem Portwein
1 ½ TL HSN Gemüsebrühepulver
125 ml Apfelsaft
1 Apfel, in Scheiben geschnitten
1 Banane, in Scheiben geschnitten
1 Orange, geviertelt
250 ml Sahne

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