Plato de hoy ... Brioche!
Автор: Jordi Cruz
Загружено: 2025-11-09
Просмотров: 6247
Описание:
Descubre cómo preparar un pan de brioche casero, suave, esponjoso y ligeramente dulce, perfecto para desayunos, meriendas o para acompañar cualquier plato. En este vídeo te muestro paso a paso cómo lograr la textura y el sabor ideales.
Pan de brioche:
Para el prefermento:
150 ml leche
50 gr harina de fuerza
35 gr levadura fresca o 15 de seca
Para el brioche:
Prefermento
800 gr harina de fuerza
315 gr huevo entero
250 gr Mantequilla de calidad
75 gr azúcar
20 gr sal
Tamaño del molde 30x12x12
Tiempos:
Fermentación prefermento a 20/25 grados 30 minutos
Fermentación masa a 25 grados media hora o hasta doblar volumen
Fermentación masa formada en molde 25 grados una hora y media o hasta que esté a punto de salir del molde
Horneado a 185 grados 30 minutos
Si disfrutas horneando y probando panes caseros con un toque delicado, no puedes perderte esta receta!
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