Внутри пиццерии площадью 900 квадратных футов, где готовят пиццы в детройтском стиле, достойные м...

Описание: Как создать первоклассную пиццерию в помещении площадью 900 квадратных футов в Лос-Анджелесе?

В этом выпуске Pizzeria Insider мы посетим пиццерию DTown Pizzeria, где шеф-повар Райан готовит пиццу мирового класса в детройтском стиле, используя отлаженную, высокотехнологичную кухонную систему. От выбора противней и процесса предварительной выпечки до управления тестом, приготовления начинок и организации обслуживания — это реальный взгляд на то, как нишевая концепция пиццерии работает на одном из самых сложных ресторанных рынков страны.

Пиццерия DTown: https://www.dtownpizzeria.com/
📍 8424 Santa Monica Blvd, секция D
Уэст-Голливуд, Калифорния 90069

Разделы
0:00 Вступление в пиццерии DTown в Лос-Анджелесе
0:23 Почему пицца в детройтском стиле набирает популярность по всей территории США
1:03 Чемпионские титулы и пиццайоло года
1:31 Перенос аутентичных корней детройтской пиццы в Лос-Анджелес
2:24 Американские горки продаж в новой пиццерии
3:32 Акции, напряженные недели и неожиданные затишья в выходные
4:06 Занятие помещения ресторана второго поколения
5:06 Формы Lloyd против Blue Steel и система частичного выпекания
6:01 Организация работы в холодильной камере и производство ингредиентов собственного производства
6:44 Процесс приготовления теста, время расстойки и рабочий процесс обслуживания
7:20 Сырная смесь, креативные начинки и фирменный стиль меню
8:31 Быстрое открытие в Калифорнии и изучение лицензирования
9:40 Создание бренда с помощью временных магазинов и фуд-холлов
11:11 Рост во время пандемии и нишевое позиционирование
12:08 Что действительно определяет пиццу в детройтском стиле
12:49 Дегустация детройтской пиццы с пепперони
13:36 Фирменная пицца с трюфельными грибами
13:56 Самые популярные пиццы и заключение

Больше от сообщества Slice:
The Sauce: https://slice.com/community
Facebook: https://fb.com/slicepizzaapp
Группа владельцев:   / pizzashopownersforum  
Подписывайтесь на Брюса:   / smartpizzamarketing  

Slice считает, что местные пиццерии заслуживают всех преимуществ крупных сетей, но без Это ставит под угрозу их независимость. Slice использует технологии, маркетинг, покупательную способность и поддержку для этих магазинов, позволяя владельцам создавать прибыльные предприятия и оставаться в центре наших сообществ. Узнайте больше на slice.com.