Καλοκαιρινά Linguini με Καπνιστό Σολομό από τον Λάμπρο Βακιάρο

Описание: Στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» μπήκε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Τρίτης.

Ο σεφ έφτιαξε καλοκαιρινά linguini με καπνιστό σολομό και έδειξε βήμα- βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.



Υλικά

30 γρ. ελαιόλαδο

180 γρ. κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

120 γρ. λευκό κρασί

170 γρ. κρέμα γάλακτος light

ξύσμα από 1 λεμόνι

4 – 5 λεπτές φέτες τσίλι

10 γρ. flakes

300 γρ. καπνιστό σολομό

500 γρ. linguini ολικής ή κανονικά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα ευρύχωρο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (6 – 8).
2) Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 – 3 λεπτά.
3) Σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και το κρασί να ‘πέσει’ στο μισό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα, το τσίλι και τα FLAVORITS Aegean Flakes, χαμηλώνουμε την ένταση σε μέτρια (4 – 5) και δίνουμε μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το καπνιστό σολομό τον οποίο τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4) Παράλληλα σε μια δεύτερη κατσαρόλα με νερό που βράζει, βράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία.
5) Για το γαρνίρισμα, σε ένα multi προσθέτουμε τον άνηθο και το ελαιόλαδο, πολτοποιούμε και δημιουργούμε ένα πράσινο λάδι.
6) Προσθέτουμε 3 κουτάλες νερό από τα ζυμαρικά στην σάλτσα με τη κρέμα γάλακτος, στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και χωρίς να τα πλύνουμε τα προσθέτουμε και αυτά μέσα στη σάλτσα.
7) Ανακατεύουμε έντονα ανασηκώνοντας τα ζυμαρικά προς τα πάνω και τέλος, προσθέτουμε το λάδι άνηθου και με τον ίδιο τρόπο ανακατεύουμε συνεχώς εώς ότου έχουμε ένα κρεμώδες αποτέλεσμα.
8) Απολαμβάνουμε.


Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο http://www.star.gr/tv/

Πατήστε "Subscribe" στο startvgr, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube