Bolo de Aniversário Sem Glúten Sem Lactose Olho de Sogra (Ameixa com Coco)

Описание: Estamos em festa! Para celebrar 10 anos de canal, criei este Bolo de Ameixa com Coco, leve, aromático e cheio de sabor 100 % sem trigo, sem leite, sem leite condensado e sem creme de leite, perfeito para quem busca um doce de aniversário mais saudável (e ainda assim irresistível!)

📌 POR QUE VOCÊ VAI AMAR
★Combinação clássica coco + ameixa (estilo “olho-de-sogra”)
★Massa de pão-de-ló fofinha e sem glúten
★Recheios cremosos, feitos com coco e ameixa cozida
★Merengue italiano firme que dispensa chantilly e aguenta decoração
★Receita testada, aprovada (e com tabela nutricional!) no blog

🔗 Receita completa, passo a passo + tabela nutricional
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📝 INGREDIENTES
① Recheio de Ameixa
1 x ameixa-preta sem caroço (150 g)
3 c sopa água do cozimento (45 ml)

② Calda de Açúcar
200 ml água
¼ xíc. açúcar demerara (50 g)

③ Recheio de Coco
⅓ x amido de milho (37 g)
400 ml leite de coco
½ x açúcar demerara (100 g)
¾ x coco ralado grosso, sem açúcar (50 g)
2 gemas
½ fava de baunilha ou 1 col. chá essência de baunilha (5 ml)

④ Pão-de-Ló (sem glúten)
2 ovos + pitada de sal
⅓ açúcar refinado (60 g)
⅔ x amido de milho (73 g)
▶️ Modo de preparo do pão-de-ló:    • DELÍCIA DE ABACAXI FÁCIL SEM GLÚTEN SEM LA...  

⑤ Merengue Italiano
½ x açúcar refinado (100 g)
3 c sopa água (45 ml)
2 claras + pitada de sal

⑥ Decoração
¾ x coco ralado sem açúcar (50 g)
6 ameixas-pretas sem caroço

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