Хлеб на закваске “3 муки” в домашних условиях.Подробный и простой рецепт.

Описание: Сегодня делюсь очень простым рецептом домашнего хлеба на закваске. Хлеб получается пышный, мягкий, с хорошим ароматом. Готовить будем из трех видов муки. И, как всегда, я рассказываю все подробности, чтобы у вас все получилось.

Ингредиенты:
350 мл воды
300 г б.муки в.с или 1 с - 11.7-12.7 белок
150 г ц.з пшеничная муки
50 г ржаной муки
100 г пшеничной закваски 100% влажности
12 г соли

Температура ферментации теста 25-26С (77 - 79F)

Выпекать при 250С (482F) 20 минут под крышкой + 200С (392F) 25 минут без крышки

#иринакушатьподано #хлеб