طرز تهیه دلمه بادمجون شکم پر

Описание: آموزش دلمه بادمجان خوشمزه برای ۶ نفر
لینک آموزش انواع خورش 👈    • دستورپخت خورشت غوره مسما با مرغ و بادمجون ...  
لینک پیج اینستاگرام 👈 https://www.instagram.com/saghar.neja...

یه چرخی تو پیجم بزن. میدونم که سرحالت میاره، شایدم فالو کردی و شدی دوستِ جدیدم🤩

قبلا طرز تهیه بادمجون شکم پر رو واست گذاشتم، دلمه بادمجون یه ریزه تفاوت داره با اون ولی تو خوشمزگی و هوس برانگیز بودن بنظرم باهم رقابت تنگاتنگی دارن..

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
مواد لازم:
بادمجان دلمه‌ای ۱۱ عدد
گوشت چرخی ۲۵۰ گرم
لپه نصف پیمانه
لیمو ترش ۱ عدد
رب گوجه ۳ ق‌غ
رب انار ۷ ق‌غ
پیاز نگینی ۲ عدد بزرگ
زرشک ۳ ق‌غ
برنج نصف پیمانه
کره ۶۰ گرم
زعفران دم کرده بقدر لازم
زردچوبه ۲و نیم ق‌چ
کاری، فلفل ۲ ق‌چ
نمک ۴ ق‌چ
سبزی دلمه(تره، پیازچه، مرزه،ترخان، نعنا) ۲۵۰ گرم
نکته📛 از سبزی خشک هم میشه استفاده کرد
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
طرزتهیه:
✔️لپه رو با ½ق‌چ (نمک/زردچوبه) و آب‌کافی تو زودپز ۱۰دقیقه میزاریم تا بپزه〰️آبکش میکنیم
✔️برنج رو با روغن/ ½ ق‌چ نمک/ آب‌جوش〰️میزاریم کوتاه جوش بخوره درحدی که فقط اطرافش نرم بشه〰️آبکش میکنیم

✔️سر بادمجون هارو جدا کن و قسمت داخلیشو با چاقو و قاشق خالی کن
⬅️بادمجون‌های خارج شده رو ساطوری کن

✔️ پیازو تو روغن تفت بده، طلایی که شد نیمی از اون رو واسه سس بردار
⬅️گوشت چرخی رو به مابقی پیاز اضافه و مخلوط کن
⬅️تغییر رنگ که داد، ۲ق‌چ نمک، ۱ق‌چ(فلفل، زردچوبه، کاری)، برنج نیمپز شده، لپه پخته شده را اضافه و مخلوط کن
⬅️سبزی‌ها، ۴ق‌غ رب انار، نیمی از رب گوجه، قسمت داخلی بادمجانها اضافه و مخلوط کن‌
⬅️زرشک و نصف کره رو اضافه و مخلوط کن و نمک و رب انار رو میزان کن تا به اندازه باشه

جهت سس؛
✔️ پیاز سرخ شده‌ای که جدا کرده بودیم رو با کمی روغن و مابقی کره و ۱ق‌چ (زردچوبه، کاری، نمک، فلفل) و مابقی رب گوجه رو باهم حسابی تفت بده و مخلوط کن
⬅️۳ ق‌غ رب‌انار، زعفران دم شده، آبلیمو اضافه و با حرارت کم تفت بده
⬅️یک لیتر آب اضافه کن، وقتی جوش آمد نمک و طعم سس رو میزان کن

✔️ بادمجان ها رو از مواد پر کن و بچین تو سس و کلاهکشو بذار روش و با دوتا خلال دندون کلاهکشو روش فیکس کن
(سس باید حداکثر تا نیمی از بادمجان ها را پوشانده باشد)
⬅️بذار رو حرارت متوسط، در قابلمه رو ببند
⬅️حدود یک ساعت بمونه تا بادمجون ها بپزه و سس غلیظ بشه، سپس نووش بفرما
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
⁉️اینجا داریم کسی رو که بادمجون نه دوس باشه؟
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
کپی حتی با ذکر منبع ممنوع⛔️
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#دلمه_ساغر #ساغرنژاد #آشپزی_کنیم #آموزش_دلمه #دلمه_بادمجان