Мусс из трех видов шоколада: десерт, который любят все 😍

Описание: Торт-мусс из трех видов шоколада – словно облако во рту, невероятно легкий и несравненно красивый. Этот десерт легко приготовить, просто следуйте пошаговой инструкции 😉😋!

💡 Информация об используемом желатине:
Я использую халяльные листы из бычьего желатина.
👉 1 лист = 3 г (150 цветков)

Цветок указывает на способность загустения:
➡️ Чем выше число Блума, тем прочнее желатин.

📏 Отрегулируйте количество желатина в зависимости от степени его цветения:
Если вы используете желатин с другим эффектом «цветения», вам потребуется скорректировать его количество.

👉 Пример:
В рецепте указано 3 г желатина с вязкостью 150 по Блуму, но у вас желатин с вязкостью 200 по Блуму:
Расчет: 200 ÷ 150 = 1,33
Тогда: 3 г ÷ 1,33 = 2,2 г
✅ Поэтому необходимо использовать 2,2 г желатина с показателем твердости 200 по Блуму.

Как правило, желатин из рыбы или свинины содержит 200 единиц Блума, тогда как халяльный желатин содержит 150 единиц Блума.

Ингредиенты для формы диаметром 20 см:

Для основания:
180 г печенья на ваш выбор
80 г растопленного сливочного масла

Мусс из темного шоколада:
140 г темного шоколада
180 мл сливок для взбивания
80 мл молока
1 лист желатина

Мусс из молочного шоколада:
140 г молочного шоколада
180 мл сливок для взбивания
80 мл молока
1 лист желатина

Мусс из белого шоколада:
180 г белого шоколада
180 мл сливок для взбивания
100 мл молока
полтора листа желатина

Для дополнительной экологичной отделки (можно просто посыпать сахарной пудрой)
120 г сливок + 80 г темного шоколада + 1/2 стакана желатина

Подписывайтесь на меня в Instagram здесь.
/ gourmandises_by_nora

А на Facebook, прямо здесь 👇
https://www.facebook.com/profile.php?...