Легкая и вкусная арабская белая кабса с бараниной и рисом

Описание: Легкая и вкусная арабская белая кабса с бараниной и рисом

Для этого видео доступны субтитры на всех языках. Не стесняйтесь активировать его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в разделе комментариев, даже со смайликом 😊. Мы любим ваши отзывы.



Ингредиенты:

Растительное масло
Одна столовая ложка семян тмина
Одна столовая ложка семян кориандра
Одна столовая ложка черного перца
одна чайная ложка кардамона
Одна чайная ложка гвоздики
Палочки из корицы
лавровый лист
Две луковицы, нарезанные (300 грамм)
Пять зубчиков чеснока, нарезанных (20 граммов)
(1200 грамм) козлятины или баранины
Горячая вода
Одна столовая ложка соли
Два с половиной стакана длиннозерного пропаренного риса басмати
Целый острый перец
Болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
Свежие помидоры (150 грамм)
Кориандр
Горячие перцы
Чеснок
Одна столовая ложка лимонного сока (15 мл)
Одна четвертая чайной ложки тмина
Соль


Инструкции:

Разогрейте немного растительного масла в воке или кастрюле на среднем огне.

Добавьте семена тмина, кориандра, черный перец, кардамон, гвоздику, палочки корицы и лавровый лист в вок или кастрюлю. Перемешивайте их, пока они не станут ароматными.

Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не начнет карамелизоваться.

Добавьте нарезанный чеснок и готовьте до появления аромата.

Добавьте козлятину или баранину в вок или кастрюлю и залейте горячей водой. Приправить солью. Накройте крышкой и дайте мясу готовиться на среднем огне в течение полутора часов или до готовности мяса.

Пока мясо варится, приготовьте рис. Рис басмати промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.

Через 1,5 часа достаньте мясо из бульона и процедите бульон.

Добавьте в процеженный бульон замоченный рис басмати. Добавьте целые острые перцы и большие куски болгарского перца. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте еще соли. Положите мясо обратно в кастрюлю с рисом.

Варить смесь на сильном огне, пока количество бульона не уменьшится.

Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить в течение 25 минут или до тех пор, пока рис не будет готов и не станет пышным.

Пока мясо и рис готовятся, приготовьте сальсу из свежих помидоров и перца (daqoos/Sahawiq). Добавьте помидоры, кориандр, острый перец, чеснок, лимонный сок, тмин и соль в кухонный комбайн. Смешивайте, пока не добьетесь однородной консистенции.

Подавайте приготовленное мясо и рис с томатной сальсой на гарнир.

Наслаждайтесь ароматным мясом и рисом с ароматной томатной сальсой!