Koken met Piet #1 - Erwtensoep

Описание: Mijn naam is Piet Brink. Na jarenlange ervaring als productontwikkelaar in de levensmiddelen industrie ben ik nu met pensioen. Stil zitten kan ik niet daarom maak ik met veel plezier kookvideo's. Met mijn video's zet je de lekkerste gerechten op tafel en kom je meer te weten over producten en kooktechnieken.

Veel kijk plezier!


Recept Erwtensoep van Piet:




1. Water opzetten om spliterwten te blancheren (even de kook er over)

2. Spliterwten het warme water doen en een paarminuten blancheren
3. Spliterwten afgieten en even latten staan tot de bouillon klaar is
4. Koude water met het varkenspoulet op zetten en aan de kook brengen
5. Onder tussen de groenten voor de bouillon snijden
6. De bouillon afschuimen
7. De gewassen groenten voor de bouillon toevoegen en 2 uren laten trekken tegen de
kook aan
8. De groenten snijden voor de erwtensoep
9. De bouillon zeven en aan vullen met water tot 1,5 liter bouillon varkenspoulet apart
houden
10. De bouillon bij de spiterwten doen en twee uur koken door het verdampen evt.
water bij voegen
11. Aardappel blokjes toevoegen
12. Spekblokje met een uitje kort aan bakken glazige uien
13. Rookworst snijden
14. Varkenspoulet spekblokjes rookworst toevoegen
15. Twee groentebouillon blokjes toevoegen
16. Zout en peper als dit nodig is
17. Proeven.