ВЫПЕЧКА CHOUX ДЛЯ ВЫПЕЧКИ⭐РИТА ШЕФ-ПОВАР

Описание: #RitaChef #PastaChoux
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🔎La PASTA CHOUX è un impasto base della pasticceria. E' delicata, leggera e versatile. Il suo gusto neutro ci permette di utilizzarla per dolci e salati.
🇮🇹 INGREDIENTI:
4 uova medie
150 gr di farina 0/00
65 gr di latte
65 gr di acqua
80 gr di burro
10 gr di zucchero
3 gr di sale
Cotture:
Zeppolone/Paris-Brest: CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 180° PER 40 MINUTI. A FINE COTTURA, LASCIARE LO SPORTELLO DEL FORNO SOCCHIUSA PER 10 MINUTI.
Bignè ed Eclairs: CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 180° PER 25 MINUTI. POI, ABBASSARE LA TEMPERATURA A 145° E CUOCERE ANCORA PER GLI ULTIMI 10 MINUTI.
Zeppole: PRERISCALDARE IL FORNO A 220°, POI INFORNARE LE ZEPPOLE E ABBASSARE SUBITO LA TEMPERATURA A 180° E LASCIARE CUOCERE LE ZEPPOLE PER 25/30 MINUTI. A FINE COTTURA, LASCIARE LO SPORTELLO DEL FORNO SOCCHIUSA PER 10 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS:
4 medium eggs
150 gr of flour
65 gr of milk
65 gr of water
80 g of butter
10 g of sugar
3 gr of salt
Cooking:
Zeppolone/Paris-Brest: BAKE IN A PREHEATED VENTILATED OVEN AT 180° FOR 40 MINUTES. AT THE END OF COOKING, LEAVE THE OVEN DOOR AJAR FOR 10 MINUTES.
Puffs and Eclairs: BAKE IN A PREHEATED VENTILATED OVEN AT 180° FOR 25 MINUTES. THEN, LOWER THE TEMPERATURE TO 145° AND COOK AGAIN FOR THE LAST 10 MINUTES.
Zeppole: PREHEAT THE OVEN TO 220°, THEN BAKE THE ZEPPOLE AND IMMEDIATELY LOWER THE TEMPERATURE TO 180° AND LET THE ZEPPOLE COOK FOR 25/30 MINUTES. AT THE END OF COOKING, LEAVE THE OVEN DOOR AJAR FOR 10 MINUTES.
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
4 œufs moyens
150 gr de farine T45
65 gr de lait
65 gr d’eau
80 g de beurre
10 g de sucre
3 gr de sel
Cuisson:
Zeppolone/Paris-Brest : CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 180° PENDANT 40 MINUTES. À LA FIN DE LA CUISSON, LAISSEZ LA PORTE DU FOUR ENTROUVERTE PENDANT 10 MINUTES.
Feuilletés et éclairs : CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 180° PENDANT 25 MINUTES. ENSUITE, ABAISSEZ LA TEMPÉRATURE À 145° ET FAITES CUIRE À NOUVEAU PENDANT LES 10 DERNIÈRES MINUTES.
Zeppole: PRÉCHAUFFER LE FOUR À 220°, PUIS CUIRE LE ZEPPOLE ET BAISSER IMMÉDIATEMENT LA TEMPÉRATURE À 180° ET LAISSER CUIRE LE ZEPPOLE PENDANT 25/30 MINUTES. À LA FIN DE LA CUISSON, LAISSEZ LA PORTE DU FOUR ENTROUVERTE PENDANT 10 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES:
4 huevos medianos
150 gr de harina
65 gr de leche
65 gr de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
3 gr de sal
Cocción:
Zeppolone/París-Brest: HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 180° DURANTE 40 MINUTOS. AL FINAL DE LA COCCIÓN, DEJE LA PUERTA DEL HORNO ENTREABIERTA DURANTE 10 MINUTOS.
Puffs y Eclairs: HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 180° DURANTE 25 MINUTOS. LUEGO, BAJE LA TEMPERATURA A 145° Y COCINE NUEVAMENTE DURANTE LOS ÚLTIMOS 10 MINUTOS.
Zeppole: PRECALIENTA EL HORNO A 220°, LUEGO HORNEA EL ZEPPOLE E INMEDIATAMENTE BAJA LA TEMPERATURA A 180° Y DEJA QUE EL ZEPPOLE SE COCINE DURANTE 25/30 MINUTOS. AL FINAL DE LA COCCIÓN, DEJE LA PUERTA DEL HORNO ENTREABIERTA DURANTE 10 MINUTOS.
المكونات: 🇸🇦
4 بيضات متوسطة الحجم
150 غرام من الطحين
65 غرام من الحليب
65 غرام من الماء
80 جرام زبدة
10 غرام سكر
3 غرام ملح
طبخ:
زيبولون / باريس بريست: تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، اترك باب الفرن مفتوحا لمدة 10 دقائق.
نفث وإكلايرس: تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. ثم ، خفض درجة الحرارة إلى 145 درجة وطهي الطعام مرة أخرى لمدة 10 دقائق الماضية.
زيبول: سخني الفرن إلى 220 درجة ، ثم اخبزي زيبول واخفض درجة الحرارة على الفور إلى 180 درجة واتركي زيبول يطهى لمدة 25/30 دقيقة. في نهاية الطهي ، اترك باب الفرن مفتوحا لمدة 10 دقائق.
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