Как приготовить старинный амарант: рецепт завтрака из амаранта с грецкими орехами и медом

Описание: Амарант — это новая киноа. Вы узнали об этом здесь впервые!

И амарант, и киноа — примеры широко разрекламированных «древних злаков», которые являются прекрасным питательным дополнением к вашему рациону.

Главное отличие в том, что киноа попала в список «модных», а амарант оставался в относительной безвестности. Я практически не подозревал о его существовании, пока мама Коннора не предложила мне снять о нём видео. И я так рад, что она это сделала!

Амарант — это, по сути, семя, а не зерно. Он обладает весьма богатой питательной ценностью: это полноценный белок, содержащий все аминокислоты и являющийся отличным источником клетчатки, магния и железа. Редко зерно/семена содержат всё это, поэтому термин «суперфуд» в данном случае вполне оправдан.

Мама Коннора также поделилась рецептом приготовления амаранта, и после того, как я его попробовала, я решила поделиться им с вами! Вот он:

Амарант на завтрак с грецкими орехами и мёдом (и молоком) от Epicurious

2 стакана воды
1 стакан амаранта
Добавки из грецких орехов, мёда и молока по вкусу

Вскипятите воду, затем добавьте амарант и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой на 20 минут.

Через 20 минут ваш амарант готов! Высыпьте немного амаранта в миску и добавьте ингредиенты в любом количестве, которое вам нравится! (Я взяла большую горсть грецких орехов, примерно чайную ложку мёда и несколько столовых ложек 1% молока).

ВСЁ ТАК ПРОСТО!! Надеюсь, вам понравится!

P.S. Я также поговорил с человеком по имени Скотт, который работает в компании PacMoore, сотрудничающей с фермерами, выращивающими амарант в Уганде! Эти работники теперь могут прокормить себя, как им раньше было трудно... благодаря работе с амарантом! Круто, правда? Изначально амарант был основным продуктом питания доколумбовых ацтеков.