Grodda Mungbönor Enkelt - Groddskolan

Описание: Att grodda mungbönor har jag fått lära mig tidigt i min barndom då min pappa alltid hade en groddning i gång. Det som är så fantastiskt med att grodda är att näringsvärdet ökar avsevärt i groddprocessen.

Mungbönor är mycket rika på mineraler, bland annat mycket järn. Den innehåller även B1, B6 och mängder med folsyra.

Folsyra är en vitamin som lätt förstörs vid tillagning och är känslig för syre, ljus, värme och urlakning. Detta gör att vi ofta får för lite av detta vitaminet. Vid groddning ökar folat/folsyra markant. Folsyra är mycket viktigt för tillväxt och gynnar normal celldelning.

När jag var gravid åt jag mycket mungbönsgroddar och jag slapp järnbristen som många gravida får. Folsyra är viktigt för fostrets utveckling och ämnet stimulerar produktionen av mjölk.

Mungbönor är mycket enkla att grodda. Är man nybörjare så är detta helt klart den bönan som man ska börja med. Den groddar snabbt och du kan äta den redan efter 1-2 dagar efter blötläggningsvattnet hällts bort. Jag brukar oftast äta dem efter 2-3 dagar. Smaken är lite ärtliknande och jag älskar den verkligen så mycket.

Ett tips är att inte grodda bönan för länge. Grodden tappar näring ju längre tiden går och blir dessutom beskare i smaken.

SÅ HÄR GRODDAR DU MUNGBÖNOR:

1. Häll upp mungbönor i en groddburk eller i exempelvis en gammaldags syltburk. Jag brukar grodda 1-2 dl åt gången.

2. Skölj dem först i varmt vatten en snabbis för att få bort smuts. Skölj dem sedan i kallt vatten.

3. Fyll burken med vatten. Låt vattnet vara lite ljummet/rumstempererat. Jag brukar ta lite uppkokat vatten från vattenkokaren och blanda ut med.

4. Blötlägg mungbönorna över natten eller minst 8 timmar.

5. Häll av blötläggningsvattnet och skölj av bönorna och ställ burken i exempelvis ett diskställ eller en skål med öppningen neråt så att vattnet kan droppa av.

6. Bönorna är klara efter 2-4 dagar.

7. Förvara i kylen upp till en vecka. Jag brukar ha groddarna i en gammaldags syltburk i kylen nedåtvänd så att de får en glipa luft och kan droppa av i en skål.

__________________________________________________________

LÄNKTIPS I DENNA VIDEO:

Groddburk med sil-lock - http://bit.ly/2H4gDIc
__________________________________________________________

Följ Brilliant Veggies på Sociala Medier:

Instagram: @brilliantveggies
Facebook: facebook.com/brilliantveggies
__________________________________________________________

Saker jag gillar att använda i köket:

Vitamix: http://bit.ly/2LVLqHf
Globlaknivar: http://bit.ly/2Rf5L0n
Hackapparat: http://bit.ly/2SziCa1
Mandolin: http://bit.ly/2tGyYDg
Groddburk: http://bit.ly/2H4gDIc
Odlingslådor i terrakotta: http://bit.ly/2VKxcg8
Porslin Grå/blå vintage: http://bit.ly/2CaSn3T
Porslin Rosa: http://bit.ly/2tZgC04
_________________________________________
Music: bensound.com