RUBIO AL HORNO CON SETAS — SENCILLO, SANO Y CON SABOR

Описание: Hoy trabajamos un rubio (Chelidonichthys lucerna), un pescado de fondo que se reconoce por su cabeza robusta, sus aletas “en abanico” y su carne blanca y firme. Tiene un sabor suave pero con personalidad, perfecto para hacer al horno.

Lo hemos abierto a la espalda y lo cubrimos entero con una mezcla de setas, cebolla, ajo, perejil y sal. Las setas van soltando sus jugos durante la cocción, y eso le da al pescado una textura jugosa y un aroma brutal. Además, luego te sirven como guarnición para acompañarlo.

Es un pescado rico en proteínas de alto valor biológico, bajo en grasa y con minerales como fósforo y selenio, ideal para una alimentación equilibrada o si estás cuidando la dieta.

📍Calle Martínez Maldonado 75, Málaga
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📲 @pescaderiapacomalaga

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