Жареный рис с яйцом (с вареными яйцами) 5 Эпизод 63

Описание: #еда #рецепт #готовка

Ингредиенты
1. Зеленый лук
2. Яйца
3. Остатки риса
4. Соль
5. Белый перец

Приготовление
1. Сварите яйца вкрутую и отложите.

*Немного хлопотно, но невероятно вкусно.

2. Отделите белки от желтков.

3. Процедите желтки через мелкое сито до состояния порошка.

4. Нарежьте белки кубиками 5–7 мм.

*Не измельчайте слишком мелко — кубики 5–7 мм обеспечивают текстуру и визуальный контраст.

5. Мелко нарежьте зеленый лук и отложите.

6. Медленно обжарьте процеженные желтки на медленном огне.

Лецитин и жиры в желтке эмульгируются в масле, создавая эффективную обволакивающую среду, которая улучшает разделение риса и придает ему естественный золотистый оттенок.

7. Добавьте щепотку соли во время обжаривания желтков, чтобы усилить аромат.

8. Добавьте рис и обжаривайте на сильном огне до равномерного разделения.

Um zu verhindern, dass die Eigelbpartikel verklumpen, sollte der Reis vorsichtig unter ständigem Rühren angebraten werden, ohne ihn anzudrücken.

9. Добавьте нарезанную белую часть зеленого лука и продолжайте обжаривать.

10. Выключите огонь, затем добавьте нарезанные кубиками яичные белки, нарезанный зеленый лук и белый перец, используя остаточное тепло.

11. Готово.

🥚🍚Набор жареного риса!

61 🥚🍚Рис, жареный с яйцом (Метод 3) 蛋炒饭
   • Egg Fried Rice3 蛋炒饭 Ep.61  

59 🥚🍚Рис, жареный с яйцом (Метод 2) 蛋炒饭
   • 59 🥚🍚Egg Fried Rice 2 蛋炒饭 2  

57 🍄🍚Жареный рис с королевскими вешенками 杏鲍菇炒饭
   • 57 🍄🍚King Oyster Mushroom Fried Rice 杏鲍菇炒饭  

55 🥚🍚Рис, жареный с яйцом (Метод 1) 蛋炒饭
   • 55 🥚🍚Egg Fried Rice 1 蛋炒饭 1  

49 🎄Жареная елочка Рис
   • 49 🎄Christmas Tree Fried Rice  

47 🦐🍚Жареный рис с креветками (простой)
   • 47 🦐🍚Shrimp fried rice (easy)  

45 Жареный рис с лапшой быстрого приготовления
   • 45  Instant noodles Fried Rice  

42 🥕🍚Жареный рис с морковью
   • 42 🥕🍚Carrot Fried Rice  

40 🍆🍚Жареный рис с баклажанами
   • 40 🍆🍚Eggplant Fried Rice  

34 🥬🍚Жареная капуста
   • 34 🥬🍚Cabbage Fried Rice  

30 Жареный рис с тофу
   • 30 Fried Tofu fried Rice  

28 Наси горенг : Индонезийский жареный рис
   • 28 Nasi goreng : Indonesian Fried Rice  

26 🥩🍚 Жареный рис с нарезанной свининой
   • 26 🥩🍚 Diced Pork Fried Rice  

14 🧄🍚 Жареный рис с чесноком
   • 14 🧄🍚 Garlic fried rice  

Канал YouTube «2 Eggs Lab.🥚»
   / @chef2eggs  

Канал YouTube «Breath of Spacetime☘️»
   / @plaffordance_힐링서준  

Канал YouTube «Cong & Hee 🐰 House»
   / @conghee콩희day  

🦀Домашняя кухня ☘️
   • 家常菜🦀Home Cooking  

🦀Рис 🍚
   • Плейлист  

🦀Лапша 🍜
   • 面食🍜Noodles