كيفاش تولي محترفة فصنع الفوكاشيا

Описание: السلام عليكم

الفوكاشيا نوع من أنواع الخبز الإيطالي اللى ليها طعم مميز جدا.. وتعتبر الوصفة لي طلبهالي آلاف المتتبعين ، جات الفرصة نقدمهالكم بكل حب💕

الوصفة فيها نسبة عالية من الرطوبة يعني الماء راه كثير و هذا يخلي العجينة طرية و خفيفة و يمد مسامات واسعة يكون طري من الداخل و مقرمش من برا.

من عادتي نستعمل الخميرة الطبيعية و التخمر البطيء و النتيجة دمار، لكن عجبتني كثير الوصفة و اعتبرها ناجحة جدا و توجد في وقت قصير

لنجاح العجينة يجب اختيار فرينة تكون عالية فالبروتين و ت 45 تاع ماما نعتبرها اكثر من رائعة

الماء يكون من الحنفية
كمية الخميرة قليلة
المد و الطي هما لي يخلو لعجينة يكون فيها ثقوب كثيرة
بما ان الجو سخن نخلي بين 20 ل نصف ساعة بين كل مد و طي
لأمانة استعملت 2
لاحضت عجينتي قوية و كنت متحكمة فيها اكتفيت و خليتها تختمر 40د

اللحضة الحاسمة هي كي نقلب عجينتنا فوق السميد الرطب
إذا كنتو متخوفين اقلبوها مباشرة فالصينية لي راح طيبو فيها شرط
-تكون بوق الزبدة
-شرط يكون مدهون بالزيت الزيتون
_اتركوها على حالها 10د و وزعوها على الصينية

بالممارسة توليو تحتارفو فيها

للتزيين
زيت الزيتون
طماطم
إكليل او زعيترة او اعشاب او بصل
زهرة الملح

مقادير العجينة

500غ فرينة ماما ت45
400غ ماء
7 غ خميرة الخبز
10غ ملح
ملعقة كبيرة عسل
3 ملاعق زيت الزيتون

أنا راح اقرأ كل التعليقات و راح نجاوب على كامل التساؤلات🙂
-
-
-
#فوكاشيا #foccacia #foccaciabread #sourdough #italy #italianfood ##recipe#recetas #recent4recent #وصفات #وصفات_سهلة