Pâine albă de casă

Описание: Pâinea albă este nelipsită de pe mesele românilor și rămâne simbolul gustului simplu, autentic. Cu coajă crocantă și miez moale, bine aerat, această rețetă aduce în bucătărie aroma inconfundabilă a pâinii proaspăt scoase din cuptor.
Preparată cu Făină 550 cu drojdie și maia Băneasa, care combină făină de calitate superioară, drojdie uscată și maia într-o formulă echilibrată, pâinea dospește ușor și capătă o textură plăcută și un gust bogat, fără pași complicați. Este alegerea perfectă pentru mesele de zi cu zi, pentru sandvișuri consistente sau pentru a însoți preparatele preferate cu un plus de prospețime și savoare.

Ingrediente

1 kg Făină 550 cu drojdie și maia Băneasa
10 g sare
750ml apă (varianta cu frământare) sau 800ml apă (varianta fără frământare)
50ml ulei de măsline


Mod de preparare

1. Varianta 1 – Cu frământare
Cerne făina într-un bol sau în vasul mixerului. Adaugă sarea și amestecă 1–2 minute. Toarnă treptat 750ml apă și 50ml ulei de măsline, în timp ce frămânți cu cârligul pentru aluat. Continuă frământarea 6–8 minute, până când obții un aluat elastic și omogen. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit 15–20 minute.

Varianta 2 – Fără frământare
Cerne făina într-un bol încăpător. Adaugă sarea, 800ml apă și 50ml ulei de măsline. Amestecă energic cu o spatulă sau lingură până când toate ingredientele sunt bine încorporate. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la dospit 15–20 minute.

2. Răstoarnă aluatul pe suprafața presărată cu făină și modelează-l într-o formă rotundă. Așază-l pe hârtie de copt presărată cu puțină făină. Crestează suprafața aluatului cu un cuțit bine ascuțit.

3. Transferă aluatul, cu tot cu hârtia de copt, într-o oală din fontă cu capac. Lasă la dospit încă 30 minute.

4. Introdu oala în cuptorul preîncălzit la 220°C. Coace 35 minute cu capac, apoi 30 minute fără capac, pentru rumenire.

5. Scoate pâinea și las-o la răcit pe un grătar minimum 30 minute înainte de feliere. Poftă bună!