Tradicija koja traje – poslastičarnica „Markiz” zaslađuje život sugrađanima već 78 god - TV SUBOTICA

Описание: Zapratite TV Subotica na društvenim mrežama:
  / tvsubotica  
  / tvsubotica  
  / tvsubotica  

Malo ko u Subotici zna da poslastičarnica „Markiz“ pored Sinagoge ima iste „korene“ kao „Pelivan“. Dva brata su davne 1923. godine otvorila poslastičarnicu „Pelivan“ u Nićin palati, gde se nalazila do 1948. godine. Jedan od njih se nakon toga seli u prostor na Malom korzou, gde se i danas nalazi najstarija poslastičarnica u gradu, a drugi preuzima poslastičarnicu kod Sinagoge od jednog Turčina, koji je odlučio da se vrati u rodni Istanbul. Od tada, već 78 godina, „Markiz” živi i zaslađuje život sugrađanima.

Alve, tulumbe, šampite, neizostavna baklava – sve po starinskom receptu, uvek sveže, mame prolaznike da probaju nešto od poslastica koje vide u izlogu. Vlasnik poslastičarnice, Medžit Kurdali je pravi domaćin, koji je uvek spreman da popriča sa gostima, i tako smo i mi uspeli da saznamo kako je zapravo nastao „Markiz“.

Bio je ovde jedan Turčin, koji je bio oženjen Mađaricom, i odselio se za Istanbul. Onda su moj deda i deda-stric otkupili, zapravo preuzeli od njega njegovu poslastičarnicu, i nastavili sa radom: podelila su se dva brata, jedan je ostao u „Pelivanu”, drugi je ovde došao, i tako. Preživeli smo sve ove godine.

Kako Medžit objašnjava: jasno mu je da ne može da se takmiči sa novijim, savremenijim poslastičarnicama, koje su sada „u modi“. Ali, kako dodaje, to mu nije ni cilj.

Šta ja znam... Mladi vole nešto potpuno drugačije. Ove orijentalni kolači kod njih ne prolaze. Sada idu nove forme, vole šlag, vole mekane stvari. Ranije je bilo više posla u poljoprivredi, pa se tražilo više slatkog, danas se traži nešto drugo. Vidim ja, otvaraju se poslastičarnice, pa se zatvaraju, a mi opstajemo sa ovim što imamo. Svako ko dođe u Suboticu posle dugog vremena, kaže: „Joj, evo naše stare poslastičarnice!“, stanu ispred izloga, gledaju... Neko kupi, neko ne kupi, ali ide nekako, dobro je.

Osim orijentalnih poslastica, poslastičarnica „Markiz“ u ponudi ima i sladoled, kako zimski, kojim se, bar jednom, zasladila većina učenika obližnje Gimnazije, ali i letnji, pa će biti dobar izbor za sladokusce čim se temperature ustale iznad dvadesetog podeoka.

#subotica #tvsubotica #srbija #vojvodina