Все что нужно знать о главном Калининградском блюде

Описание: «В поисках вкуса: Калининград» — новый выпуск исследовательского гастро-шоу команды «Уличная еда России» рассказывает, как строганина из пеламиды стала культурным маркером Калининграда.

Фильм фиксирует путь блюда из домашней кухни к ресторанному хиту и простую мысль: строганина в Калининграде — не просто хит меню, а способ говорить о море, памяти и идентичности местных жителей. Это редкий случай, когда гастрономическая практика становится городским символом и продолжает развиваться усилиями сообщества — шефов, рыбаков, ремесленников и гостей города.

Герои и эксперты (по порядку появления блоков)
Александр Исаев — автор и шоураннер проекта, ведущий.
Александр Адерихин — журналист, писатель.
Александр Быченко — создатель частных калининградских музеев, в том числе музея «Дом Китобоя».
Олег Порхун — моряк океаническогоского флота («морской» рецепт).
Инна Марковна Титова — канд. техн. наук, заведующая кафедрой технологии продуктов питания КГТУ.
Леонид Румянцев — эксперт ресторанной сцены Калининграда; заведующий экспозицией «Дом пастора — музей Канта» (Веселовка).
Антон Вишневский — шеф-повар паба «Лондон».
Илья Афанасьев — шеф-повар ресторана Moryana.
Артём Шмыга — шеф-повар ресторана «Судак».
Максим Ткачёв — ресторатор, кафе «Лола».
Александр Коробков — шеф-повар ресторана «Штайндамм, 99».
Вячеслав Вьюник — шеф-повар гастробара «История в тарелке».
Алексей Бердюгин — сооснователь Lobster Deli, финалисты Russian Street Food Awards 2022 со «строганиной по-калининградски».