INSALATA IN BUSTA A RISCHIO LISTERIA: che cos'è e come riconoscerla
Автор: Cookist
Загружено: 2024-09-21
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Perché le insalate in busta sono a rischio listeria?
Nei giorni scorsi sono stati ritirati diversi lotti di insalata in busta per rischio di contaminazione da Listeria monocytogenes, un batterio che si trova un po’ dappertutto: nei terreni, in acque contaminate e dentro l’intestino degli animali.
Per questo può finire anche nel cibo a qualunque livello della catena di produzione: dai terreni dove coltiviamo, alla superficie di lavoro, sugli strumenti o utensili usati nelle industrie alimentari oppure nell’ambiente domestico dove si prepara e conserva il cibo.
Quali sono i cibi a rischio e i sintomi? Come possiamo difenderci da questo batterio? Ci spiega tutto il nostro biologo nutrizionista Simone Gabrielli.
00:00 Listeria nelle insalate in busta?
00:09 Che cos’è la Listeria?
00:43 Listeria dentro il nostro frigorifero?
01:02 Sintomi e complicanze listeriosi
01:39 Chi è a rischio complicanze?
01:51 Cibi ad alto rischio Listeria
02:22 Come ridurre il rischio di listeriosi?
03:40 L’insalata in busta fa male?
04:08 Devo lavare l’insalata in busta?
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