Slow Food із Лавкою Традицій і ТОПОТ

Описание: Відео оригіналу:    • Slow Food із Лавкою Традицій і ТОПОТ  
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Лавка традицій:
"Ця відеоісторія – результат об’єднання Лавки Традицій, ТОПОТ і Slow Food Ukraine. Для нас усіх це початок великого шляху до чесної, чистої, смачної української їжі, якою треба пишатися.

Для того, щоб розповісти цю історію, ми двічі перенесемось у часі.

1989 рік. В Італії зароджується Slow Food – рух за відновлення традицій місцевого харчування, натуральних і чесних продуктів. Сьогодні ця ідея має вже мільйони однодумців у світі.

2010 рік. У Києві ми створюємо «Лавку Традицій» – проект «Сільпо» з продуктами від маленьких українських виробників і фермерів, який всіляко підтримує розвиток локальної гастрономії.

2020 рік. Наші шляхи зі Slow Food нарешті об’єдналися – ми створили нову українську спільноту, учасниками якої стали 10 наших резидентів.
Першою подією наших слоуфудистів став спільний проект з формацією ТОПОТ, організованою членом Альянса кухарів Slow Food Ігорем Мезенцевим.

Вперше під одним дахом у Bobritsa Dacha зібрались шеф-кухарі та виробники, аби поділитись тонкощами виробництва, історіями з кухні та приготувати справжні шедеври з українських крафтових продуктів. Наприклад, ліниві вареники з рікоти з копченою качкою і трюфелем або желе з польових трав з ріпою."