Поке боул с тунцом. Готовим быстрее Варламова!

Описание: Как приготовить поке боул из киноа с тунцом

00:00 Вступление
02:00 Варим киноа
02:38 Делаем битые огурцы
08:14 Готовим тартар из тунца
16:20 Заправка для салата
19:19 Собираем поке
25:24 Дегустация

Киноа варим согласно инструкции на упаковке. Оставляем охлаждаться.

Битые огурцы:
• 2 гладких длинноплодных огурца
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. черного или светлого рисового уксуса
• 2 ч.л. соевого соуса
• 1 ч.л. кунжутного масла
• соль и чили по вкусу

Огурцы отбиваем плоской стороной ножа. Ложкой выковыриваем семена, а корочку нарезаем на небольшие дольки. Засыпаем дольки парой чайных ложек соли. Оставляем на 30-60 минут, чтобы соль вытянула всю влагу. Этот этап позволит получить максимальный хруст и насыщенный вкус. Сливаем образовавшуюся влагу и смываем лишнюю соль.

Делаем заправку из оставшихся ингредиентов и заливаем огурцы на несколько минут пропитаться.

Для тартара понадобится:

• охлажденное филе тунца (если хотите, можно взять лосось)
• 2 ч.л. соевого соуса
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. кунжутного масла
• 1/2 ч.л. вустерского соуса
• 2-3 пера зеленого лука
• соль и хлопья чили по вкусу

Рыбу нарезаем небольшими кубиками и аккуратно смешиваем с остальными ингредиентами. Оставляем на 10-15 минут в холодильнике промариноваться.

Заправка для салатной смеси:
• сок половинки лимона
• 2 ч.л. оливкового масла extra virgin
• 1 ч.л. коричневого сахара или мёда
• можно добавить 1 ч.л. дижонской горчицы

Все кладем в баночку, закрываем, хорошенько встряхиваем и заправляем любимую салатную смесь.

Собираем боул из наших заготовок. Сверху украшаем дуккой, семенами кунжута, чипсами нори или готовой смесью фурикаке.

Приятного аппетита!