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Procesos en cocina cruceros
Автор: Chef Diego Aldemar Sánchez
Загружено: 2020-10-19
Просмотров: 1213642
Описание:
Cocina en Cruceros: Operación y Logística
El desarrollo de la producción y almacenamiento de alimentos en cruceros requiere una logística precisa y eficiente. Los pasos clave incluyen la planificación de menús, la gestión del aprovisionamiento, el almacenamiento adecuado en espacios limitados, y la implementación de procesos de producción en grandes volúmenes. Además, es fundamental garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y mantener la frescura de los productos durante largos periodos de navegación.
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