راز های وانرفتن کوفته حرفه ای | به سادگی این ترفند کوفته رو یاد بگیر

Описание: برای کوفته شوید باقالی چی میخواییم
نتیجه ۸ کوفته
برنج نمیدانه ترجیحا ایرانی ۲ پیمانه
باقالی یک و نیم پیمانه
شوید خورد شده یک پیمانه
گوشت چرخکرده ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
پیاز داغ بهمراه زردچوبه فراوون دو سوم پیمانه
نمک و فلفل
   / @ashpzi_modern  

مواد سس
پیازداغ
رب
ادویه نمک فلفل پاپریکا و زردچوبه
آلو

با رعایت نکات زیر هر مدل کوفته ای ک درست کنید وا نمیره✋👇

نکات
✅️اگر تازه کار هستید و میزان ورز دادن رو نمیدونید میتونید ب این مقدار مواد دو تا سه ق آرد بزنید برای انسجام ،ک البته من نمیزنم
✅️برنج نیمدانه ۲۴ ساعت خیس بخوره و بعد روی پارچه چندساعتی پهن کنید تا کامل رطوبتش گرفته بشه
✅️باقالی خام استفاده میشه اگر فریزری بود روی پارچه پهن کنید تا رطوبتش گرفته شه
✅️اگر کوفته لپه درست میکنید لپه بعد از نیم‌پز شدن روی پارچه پهن شه تا رطوبتش گرفته شه
✅️کوفته تا ۶ ماه داخل فریزر قابل نگهداریه
✅️مواد انقدر ورز داده شن تا حالت چسبندگی پیدا کنن و راحت شکل بگیرن
✅️اگر کوفته داخل فریزر داشتید یک تا دو ساعت جلوتر از فریزر خارج کنید
✅️از اول ب سس آب زیاد اضافه نکنید حین پخت در صورت کم شدن آب ، کم کم طی چند مرحله اگر لازم بود آب اضافه کنید
✅️دو سوم کوفته باید داخل سس باشد
✅️ظرفی ک برای پخت انتخاب میکنید زیاد بزرگ نباشه ک مجبور باشید آب زیاد بریزید، من چون از برنج نیمدانه ایرانی استفاده کردم بزرگ شدن کوفته رو در انتخاب ظرف در نظر گرفتم
✅️وقتی سس جوش اومد و کوفته هارو داخل سس گذاشتید ، نیم ساعت اول درِ ظرف رو نبندید
✅️بعد از نیم ساعت ک درِ ظرف رو بستید ، هرازگاهی درشو بردارید از سس روی کوفته ها بریزید و مجدد درشو ببندید
✅️بعد از پخت کامل کوفته ها، بلافاصله کوفته هارو از ظرف خارج نکنید، در ظرف رو بردارید و نیم ساعت بهش زمان بدید و بعد از ظرف خارج کنید

#کوفته #راز_کوفته #ترفند