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［雞肉高麗菜湯］高蛋白低負擔：健身族必收藏的高麗菜雞肉湯！紅梅vlog
Автор: 紅梅vlog
Загружено: 2026-01-31
Просмотров: 730
Описание:
🥣 雞肉高麗菜湯：清甜滋養版
1. 準備食材
• 主料： 帶骨雞腿肉（切塊）、高麗菜（手撕塊狀）。
• 辛香料： 薑片（去腥關鍵）、蔥段、（增加自然甘甜，可選）。
• 調味： 鹽、少許白胡椒粉。
2. 料理步驟
1. 汆燙去腥： 燒一鍋水，放入雞肉煮至出血水雜質後撈起，用冷水沖洗乾淨。這是確保湯頭清澈透明最重要的步驟。
2. 燉煮基底： 鍋中加入清水、燙好的雞肉、薑片與米酒。大火煮滾後轉小火燉煮約 15-20 分鐘，讓雞肉鮮味釋放。
3. 放入蔬菜： 加入高麗菜（若喜歡脆口可晚點放，喜歡軟綿則早點放）。
4. 最後調味： 高麗菜煮至理想軟硬度後，撒入鹽巴、紅棗或蔥花，關火前滴入幾滴香油或白胡椒粉提味即可。
💡 升級美味的小秘訣
• 先炒再煮： 如果你喜歡更濃郁的風味，可以先用麻油爆香薑片，將雞肉表面煎香後再加水煮湯，湯頭會多一層油脂的香氣。
• 蛤蜊加持： 若想讓鮮味更上一層樓，可以在最後關火前加入幾顆蛤蜊，湯頭會瞬間變得很「鮮甜」。
#food
#cooking
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