ANALISANDO UMA APRESENTAÇÃO DE BARISTA NO CAMPEONATO BRASILEIRO

Описание: 🥇 No estilo Galvão Bueno do café, nosso campeão barista, Gabriel Guimarães, analisou uma apresentação no campeonato brasileiro de barista que aconteceu no São Paulo Coffee Festival. Quer saber quem ganhou? Assista até o final!

Primeiramente, um barista de cafeteria é um especialista em cafés que conhece desde a sua história até suas formas de preparo, ou seja, não é apenas aquela pessoa que simplesmente prepara o café em sua cafeteria. Nesse sentido, este ofício é tão complexo que existem competições que avaliam esses profissionais e suas habilidades.

Atualmente, podemos listar algumas características incontestáveis presentes em um profissional barista. Veja:

Desenvolveu um conhecimento próprio e aprofundado sobre cafés e suas formas de preparo;
Sabe transmitir esse conhecimento com clareza;
Entende sobre gestão de pessoas e sabe trabalhar em equipe;
Entende como funciona a dinâmica de uma cafeteria;
Está sempre atento em como melhorar a rentabilidade da cafeteria;
Domina habilidades que surpreendem quando o assunto é atendimento aos clientes, afinal, ele é o vendedor especializado em café.

🤩 Neste universo do Barismo você encontra competições de torra, análise sensorial, latte art, preparo de café com bebida alcoólica, café espresso e outros. Além disso, hoje em dia, quem organiza esses campeonatos aqui no Brasil é a BSCA – Cafés Especiais do Brasil. No caso do evento São Paulo Coffee Festival, o campeonato brasileiro foi focado em café espresso. Portanto, essa é sua oportunidade de acompanhar e entender como funcionam competições de barismo. Aproveite!

Índice:
0:00 Introdução
00:27 Como funcionam competições de barismo?
04:18 O que o barista precisa servir na competição?
05:28 Como é avaliado a descrição sensorial dos cafés
06:07 Informação importante para baristas
07:10 Apresentação dos cafés do competidor
08:48 Apresentação do drink com leite
10:43 Informações do tempo na competição
12:08 Curiosidade sobre desperdícios na competição
12:55 Apresentação do drink de assinatura
14:00 Final da apresentação do barista
14:28 Como os juízes avaliam o barista
15:29 Entrevista com o competidor barista Felipe
17:53 Anúncio dos finalistas

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