Вискарь из крахмала! (+кодзи)). Часть первая.

Описание: Рецепт виски из кукурузного крахмала.
Часть первая: делаю брагу.
Ингредиенты и пропорции для ёмкости 52 литра (20+32)):
крахмал кукурузный 4 кг;
мука ржаная 5,3 кг;
ячка 0,9 кг;
пшенка 1,2 кг;
кодзи 100 грамм;
вода 35 литров (гидромодуль ~1/3)