32^ SAGRA DEL MAIALE NERO DI FAETO

Описание: Una giornata fredda ma piacevole, riscaldata dai fornelli e dai falò che ogni anno caratterizzano l'organizzazione della Sagra di Faeto dedicata alla specialità locale: il maiale nero. Quella che si è svolta domenica 3 febbraio 2013 è la 32^ edizione, che ha richiamato centinaia di turisti, curiosi e golosi da tutta la Puglia e da fuori regione. La buona gastronomia del borgo più alto e caratteristico della Puglia è stata la protagonista della giornata. Tra i vari stand montati nel cuore di Faeto i visitatori hanno potuto degustare gli ottimi salumi del salumificio Moreno, i prelibati legumi (fagioli in testa) del produttore Paolo Tangi, l'ottima "strazzata", il pane tipico della zona, e la deliziosa salsiccia a punta di coltello, prodotta dall'ottimo macellaio Modesto D'Aiuto. Gli avventori hanno potuto anche assaggiare il "suffrì e panùnte", un'antica pietanza francoprovenzale, preparata con i tagli di carne di maiale meno pregiati, peperoni sott'aceto e patate, accompagnato dal pane dorato nella sugna. A metà mattina, come da programma, gli esperti salumai del salumificio -- allevamento Moreno, hanno proceduto alla depilazione del maiale nero, sapientemente attuata nella stessa maniera da anni. Nella curiosità generale, i visitatori della sagra hanno potuto constatare che sotto il manto scuro, il suino faetano in realtà è bianco. Una leggera nevicata a mezzogiorno ha reso ancora più suggestiva l'atmosfera. Nel pomeriggio varie manifestazioni artistiche si sono tenute all'interno della palestra. A fare gli onori di casa l'intero consiglio comunale di Faeto, guidato dal Sindaco, avvocato Antonio Melillo e dal vice sindaco Giovanni D'Onofrio. La manifestazione è stata organizzata dall'associazione per la valorizzazione del prosciutto di Faeto, grazie all'impegno dell'animatrice culturale dottoressa Anna Moreno.