tentang Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Описание: www.sistemmanajemen.com

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik-titik kritis di dalam tahap penanganan dan proses produksi.

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) merupakan salah satu bentuk manajemen resiko yang dikembangkan untuk menjamin keamanan pangan dengan pendekatan pencegahan (preventive) yang dianggap dapat memberikan jaminan dalam menghasilkan makanan yang aman bagi konsumen.

Beberapa keuntungan yang dapat diperoleh suatu industri pangan dengan penerapan sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) antara lain:
meningkatkan keamanan pangan pada produk makanan yang dihasilkan,
meningkatkan kepuasan konsumen sehingga keluhan konsumen akan berkurang,
memperbaiki fungsi pengendalian,
pendekatan pengujian akhir yang bersifat preventif,
mengurangi limbah dan kerusakan produk atau waste

www.sistemmanajemen.com