Мясная сербская чорба. Рецепт

Описание: Мясная сербская чорба

Мясная сербская чорба напоминает сливочный крем-суп, но с уникальными акцентами. Это изысканное, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем в вашем доме. Приготовление этой чорбы придаст вам ощущение присутствия на Балканах. Попробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты (на 10 порций):

Мясо (говядина или свинина) – 300 г
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сливки – 200 г
Масло сливочное – 30 г
Мука – 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

1. Добавьте воду в кастрюлю и нагрейте. Добавляйте овощи в горячую или кипящую воду, чтобы сократить время приготовления и сохранить полезные свойства ингредиентов.
2. Красиво нарежьте все твёрдые ингредиенты кубиками, так как часть супа будет взбиваться блендером. Эстетичный вид чорбы обеспечат аккуратно нарезанные овощи.
3. Высыпаем картофель в горячую воду.
4. Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться.
5. Обжарьте мясо на сковороде с сливочным маслом под крышкой 3-4 минуты, затем посолите и, при желании, добавьте немного перца. Продолжайте жарить до получения золотистой корочки.
6. Без блендера можно использовать вилку и ситечко для измельчения варёных овощей. Важно хорошо нарезать мясо, удалив жир и жилки.
7. К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки.
8. Обжаренные мясо и морковь добавляем в кастрюлю.
9. Процесс приготовления.
10. На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку.
11. К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка).
12. На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета.
13. Наливаем в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
14. Получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и муку со сливками. Добавляем половину бульона из кастрюли.
15. Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять всё вилкой и далее перетереть через ситечко.
16. Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно – подсаливаем.
17. Выливаем остаток наших сливок – 50 г. Перемешиваем ещё раз.
18. Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться чорбу со сливками ещё на 3 минуты.
19. Подаём чорбу порционно, горячей или тёплой. Теперь вы можете насладиться настоящей балканской чорбой дома и удивить своих близких новыми вкусами. Угощайтесь!
_ _ _ _ _ _ _
Наш сайт: bgcuisine.com

Приятного аппетита!

Теги: #food #delicious #еда #recipes #вкусно #cuisine #foryou #recipe #cooking #食谱 #烹饪