Podcast OSMIČKA: Petr Kunc: O disciplíně, pokoře a hvězdách na talíři.
Автор: Kateřina Šindelářová
Загружено: 2025-10-20
Просмотров: 313
Описание:
Mým dnešním hostem je Petr Kunc, šéfkuchař, který se svou ženou provozuje restauraci Salabka v Praze. Petr strávil několik let ve Velké Británii po boku světových jmen, jako jsou Albert Roux, Tom Aikens nebo Giorgio Locatelli. Na jeho pohledu na jídlo se podepsaly i stáže u mistrů jako jsou třeba Gordon Ramsay nebo Sergio Herman.
V této epizodě s námi Petr sdílí jeho zkušenosti z britské pracovní kultury a poodhaluje, jak se tvoří dokonalý zážitek z jídla. V rozhovoru také mluvíme o hlavních rozdílech mezi profesionální a domácí kuchyní a Petr radí, jaké vychytávky by ve vaší kuchyni určitě neměly chybět.
Jak se český šéfkuchař dostane k vaření pro Buckinghamský palác, Eltona Johna nebo návrháře Louis Vuitton? Co všechno stojí za jedním dokonale naaranžovaným talířem a proč je gastronomie víc než jen jídlo?
Probereme, co ho překvapilo při návratu do České republiky, proč úspěch nevzniká přes noc, jaké to je vést restauraci společně s partnerkou i o snaze získat Michelinskou hvězdu.
Epizoda je o disciplíně, pokoře a odhodlání. O tom, jak se z gastronomie může stát životní filozofie.
Děkuji, že jste tady se mnou a přeji vám inspirativní poslech.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
![Superlutownica czyli cztery sposoby na transformatorówkę [TOWARY MODNE 300]](https://ricktube.ru/thumbnail/0Fea78vi_fU/mqdefault.jpg)
![Ing. J. Hejný, Ing. L. Novotný: SMR – Malé modulární reaktory [Fyz. čtvrtek]](https://ricktube.ru/thumbnail/-jRzClSLE-I/mqdefault.jpg)
